Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медово-ванильный сидр в бокале
Ароматный ванильный сидр с шапкой взбитых сливок

Медово-ванильный сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Если бы яблочный пирог можно было пить, он был бы именно таким на вкус. Округлый, сладкий аромат ванили и цветочность меда убирают возможную резкую кислоту яблочного сидра. Это 'напиток комфорта', который успокаивает и балует. При использовании ванили важно набраться терпения и дать стручку настояться в теплой жидкости, потому что настоящий вкус дают семена и стручок, а не экстракт.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 295 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Нож (для стручка ванили)
  • Венчик
  • Кружки

Информация об аллергенах

⚠️ Сульфиты
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разрежьте стручок ванили пополам вдоль и тыльной стороной ножа выскребите черные семена. Кожуру не выбрасывайте!

Совет: В семенах самый интенсивный вкус, но и в кожуре много ароматических веществ, которые можно извлечь варкой.
2 ✓

Налейте сидр в кастрюлю. Бросьте туда семена ванили, выскобленную кожуру, палочку корицы и щепотку мускатного ореха.

Совет: Специи начинаем нагревать с холодной жидкостью, чтобы у них было время отдать вкус.
3 ✓

Нагрейте до появления пузырьков (ок. 80-90 градусов), затем держите на этой температуре 10 минут.

Совет: Готовьте на медленном огне, чтобы вкусы концентрировались, а не испарялись.
4 ✓

Снимите с огня, выловите корицу и кожуру ванили, затем вмешайте мед.

Совет: В горячей жидкости мед мгновенно растает.
5 ✓

Разлейте по бокалам. Сверху выложите взбитые сливки.

Совет: Маленькие черные точки ванили в пене или напитке — признак качества.
6 ✓

Если у вас есть еще стручок ванили, можете украсить им, или посыпьте немного корицей.

Совет: Аромат — первое, что поражает нос перед глотком.

Частые вопросы о рецепте

Ванильный сахар подойдет?
В крайнем случае да, но вкус настоящего стручка ванили или качественного экстракта гораздо глубже и сложнее. Ванильный сахар часто содержит только синтетический ванилин.
Зачем мускатный орех?
Мускатный орех в малых количествах работает как 'катализатор' для молочных, кремовых вкусов (как ваниль), подчеркивая их.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр
  • 50 г Мед
  • 0.5 стручка Ваниль (или 1 ч. л. экстракта)
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 1 щепотка Молотый мускатный орех
  • 100 мл Взбитые сливки