Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медовый штрудель при подаче
Хрустящий штрудель с орехами и карамелизированным медом

Медовый штрудель

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Медовый штрудель напоминает по вкусу пахлаву, но вписывается в культуру венгерского штруделя. Здесь мед не только подслащивает, но и карамелизуется между слоями, связывая орехи и хрустящее тесто. Проще, чем штрудели с начинкой, это скорее категория «похрустеть», отлично подходит и к бокалу вина.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Кулинарная кисть
  • Влажное кухонное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень с пергаментом.

Совет: Вытекающий мед может пригореть к противню, бумага избавит от оттирания.
2 ✓

Расстелите первый лист теста (на влажном полотенце), смажьте растопленным маслом. Тонко посыпьте обжаренными сухарями и молотыми орехами. Полейте тонкой струйкой меда.

Совет: Не заливайте медом! Лейте только тонкими полосками, от тепла он и так растечется.
3 ✓

Положите сверху следующий лист и повторите слои (масло, сухари, орехи, мед), пока листы не закончатся. 3-4 листа достаточно для одного рулета.

Совет: Слоистость (ламинирование) придает десерту хрустящую структуру.
4 ✓

Плотно сверните рулет. Положите на противень, верх щедро смажьте маслом.

Совет: Внешняя смазка маслом обязательна для красивого цвета и чтобы тесто не высохло как бумага.
5 ✓

Выпекайте 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте немного остыть перед нарезкой.

Совет: В горячем виде мед жидкий и обжигает, дайте ему застыть.

Частые вопросы о рецепте

Мед стал слишком твердым после выпечки.
Мед карамелизуется (превращается в леденец), если печь слишком долго. Лист штруделя защищает его, но нужно следить за временем.

Ингредиенты

  • 1 упак. Тесто фило / вытяжное (6-8 листов)
  • 150 г Мед (жидкий)
  • 200 г Молотые орехи
  • 50 г Панировочные сухари (обжаренные на сухой сковороде до золотистого цвета)
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)