Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Мексиканский веганский тако с фасолью, авокадо и лаймом
Пряные мексиканские тако с сытной фасолевой начинкой и свежим лаймом

Мексиканский веганский тако с фасолью

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты
Тако — душа мексиканской кухни: простое, можно есть руками, бесконечно вариативное. Эта растительная версия выдвигает на главную роль «мясо бедняков» — фасоль. Специи и обжарка придают фасоли глубину, а свежие начинки — лайм, кориандр, авокадо — приносят ту вибрирующую свежесть, благодаря которой мексиканские блюда никогда не бывают скучными.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Консервный нож
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок раздавите. В сковороде разогрейте масло и спассеруйте лук до прозрачности.

Совет: Солить можно уже здесь, это поможет луку пустить сок и стать мягче.
2 ✓

Бросьте специи (чили, копченая паприка, кумин) и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

Совет: Специи растворяются в жире (липофильные соединения), поэтому при обжаривании они дают гораздо более интенсивный вкус, чем если просто смешать их с влажным рагу.
3 ✓

Добавьте сцеженную фасоль, кукурузу и нарезанный кубиками помидор. Готовьте 5-8 минут, пока соус не загустеет.

Совет: Вилкой раздавите несколько фасолин, содержащийся в них крахмал естественным образом загустит рагу.
4 ✓

Тем временем нарежьте авокадо ломтиками, порвите кориандр. Лепешки тортильи прогрейте на сухой горячей сковороде по 10-20 секунд с каждой стороны.

Совет: Нагревание возвращает тортилье эластичность (структура крахмала разрыхляется), поэтому она не ломается при сгибании.
5 ✓

Наполните тортильи фасолевым рагу. Сверху положите авокадо, посыпьте кориандром и обильно полейте соком лайма непосредственно перед употреблением.

Совет: Кислота (лайм) необходима для уравновешивания жирных (авокадо) и крахмалистых (фасоль) вкусов.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать кукурузные тортильи?
Конечно! Более того, это более аутентично и без глютена. Просто хорошо прогрейте их, чтобы они не ломались.
Как сделать фасоль вкуснее?
Не смывайте полностью жидкость из консервов или раздавите часть фасоли в сковороде — это сделает начинку кремовой.

Ингредиенты

  • 8 шт. Лепешки тако (тортильи, небольшого размера)
  • 400 г Красная фасоль консервированная (сцеженная)
  • 150 г Сладкая кукуруза консервированная
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Авокадо
  • 1 пучок Свежий кориандр
  • 1 ч. л. Порошок чили
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Римский тмин (молотый кумин)
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль