Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Морковный торт с кремом из сливочного сыра, украшенный орехами и тертой морковью
Влажный бисквит с пряностями и глазурью из сливочного сыра

Морковный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Секрет морковного торта не во вкусе моркови, а в его структуре. Тертый овощ во время выпечки постоянно выделяет влагу, поэтому тесто остается сочным несколько дней, в отличие от быстро сохнущих бисквитов. Эта версия готовится с маслом, что дает более легкую, воздушную консистенцию, а специи и кисловатый сливочный сыр гарантируют, что каждый кусочек будет захватывающим. Настоящая 'комфортная еда', которая никогда не выходит из моды.
🕒 Подготовка 1 час 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22-24 см)
  • Ручной миксер или венчик
  • Терка
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Глютен
⚠️ Орехи
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C (верхний и нижний нагрев). Застелите дно формы пергаментной бумагой.

Совет: Горячая духовка немедленно активирует разрыхлитель, так тесто будет высоким.
2 ✓

Муку просейте с разрыхлителем, солью и корицей в миску. Вмешайте нарезанные орехи.

Совет: Просеивание разрыхляет муку и удаляет комки, а соль подчеркивает сладкие вкусы.
3 ✓

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте до побеления (ок. 5 минут миксером), затем тонкой струйкой влейте масло при постоянном помешивании.

Совет: Яичная пена и масло образуют стабильную эмульсию, это дает каркас тесту.
4 ✓

Вмешайте мучную смесь в яичную массу лопаткой, а в конце добавьте тертую морковь. Мешайте только до объединения!

Совет: Если перемешать муку слишком сильно, тесто будет резиновым и плотным (образование глютена).
5 ✓

Вылейте в форму и выпекайте 35-40 минут. Сделайте пробу шпажкой: если воткнутая в середину игла выходит чистой, готово. Оставьте остывать в форме 10 минут, затем полностью остудите на решетке.

Совет: Решетка обеспечивает вентиляцию снизу, поэтому низ теста не 'отпотевает'.
6 ✓

Для крема смешайте холодный сливочный сыр до гладкости с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком. Намажьте на полностью остывший торт.

Совет: Если торт теплый, крем стечет. Не взбивайте сливочный сыр миксером слишком долго, так как он может стать жидким.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина опала?
Либо вы слишком рано открыли дверцу духовки (тепловой шок), либо использовали слишком много разрыхлителя.
Можно заменить масло сливочным?
Можно, но с маслом тесто остается мягче и сочнее даже после охлаждения, тогда как сливочное масло затвердевает.

Ингредиенты

  • 300 г Морковь (очищенная, мелко натертая)
  • 200 г Сахарный песок
  • 200 г Мука
  • 100 мл Растительное масло без запаха (например, подсолнечное)
  • 3 шт. Яйцо (категория М)
  • 1 пакет Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Молотая корица
  • 1 щепотка Соль
  • 50 г Грецкие орехи (крупно нарезанные)
  • 1 пакет Ванильный сахар
  • 200 г Сливочный сыр (натуральный, не обезжиренный)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 ст. л. Лимонный сок