Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Наси Горенг с говядиной и яичницей
Индонезийский наси горенг с жареным рисом и говядиной

Наси Горенг с говядиной

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Секрет индонезийского «жареного риса» — Кечал Манис (сладкий соевый соус) и тераси (креветочная паста) или рыбный соус — бомба умами. Но самое главное правило: готовить ТОЛЬКО из холодного, вчерашнего риса! Свежий рис превращается в кашу на сковороде, а холодный рис остается рассыпчатым и карамелизуется.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 610 ккал
🌍 Кухня Индонезийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или большая сковорода
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Яйцо
⚠️ Рыба (если используете рыбный соус)

Инструкция

1 ✓

Холодный рис разберите руками, чтобы не было комков.

Совет: Внутри комков рис не прожарится, а только нагреется.
2 ✓

В воке разогрейте масло до дымка. Бросьте полоски говядины, обжаривайте 1 минуту, затем выньте.

Совет: Для вкуса «вок хей» (дыхание вока) нужна высокая температура.
3 ✓

В том же масле обжарьте лук, чеснок и чили. Сдвиньте в сторону, разбейте яйца и перемешайте в омлет.

Совет: Не нужно жарить яйца отдельно, в воке все поместится.
4 ✓

Добавьте рис. С этого момента постоянно мешайте и встряхивайте! Полейте соевыми соусами.

Совет: Соевый соус карамелизуется на зернах риса.
5 ✓

Верните мясо, перемешайте, пока все не прогреется. Посыпьте зеленым луком.

Совет: Не оставляйте стоять в воке, иначе размякнет.
6 ✓

Подавайте с «шапкой» из яичницы (по желанию) и огурцом.

Совет: Свежий огурец охлаждает маслянистый рис с чили.

Частые вопросы о рецепте

Рис слипся.
Рис был слишком свежим или влажным. Сварите его накануне и поставьте в холодильник без крышки.
У меня нет Кечал Маниса.
Замените смесью соевого соуса и коричневого сахара в пропорции 1:1.

Ингредиенты

  • 600 г Вареный рис (жасмин, ВЧЕРАШНИЙ, холодный!)
  • 300 г Говядина (вырезка или филе, нарезанная тонкими полосками)
  • 2 ст. л. Кечал Манис (индонезийский сладкий соевый соус) или обычный соевый соус + сахар
  • 1 ст. л. Рыбный соус (или креветочная паста)
  • 1 луковица Репчатый лук (нарезанный ломтиками)
  • 2 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 1 шт. Перец чили (по вкусу)
  • 2 шт. Яйцо
  • 3 ст. л. Масло
  • 2 стебель Зеленый лук