Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Окономияки с говядиной, поданный с соусом окономияки и стружкой тунца
Мясной окономияки с говядиной, политый густым соусом

Окономияки с говядиной

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Окономияки — ответ Осаки пицце или блинам. Значение названия: «то, что ты любишь, жареное». Это густой блин с капустой, богато начиненный. Суть в игре текстур: мягкое тесто, хрустящая капуста и танцующая стружка бонито (сушеная рыбная стружка) сверху. Приготовленный с говядиной, он становится сытным основным блюдом.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Нарежьте капусту очень тонкими полосками, лук нарежьте кубиками.

Совет: Тонкая капуста лучше смешивается с тестом и быстрее прожаривается.
2 ✓

Смешайте муку, воду и яйцо до однородности. Вмешайте овощи и мясо (если фарш). Если используете ломтики мяса, положите их сверху.

Совет: Тесто только скрепляет много овощей, оно не доминирует.
3 ✓

Вылейте массу в смазанную маслом сковороду, сформируйте диск. Если у вас ломтики мяса, уложите их сейчас сверху.

Совет: Толщиной ок. 2 см.
4 ✓

Жарьте на среднем огне 4-5 минут, затем переверните. Жарьте другую сторону тоже 4-5 минут. Под крышкой пропекается надежнее.

Совет: Будьте решительны при переворачивании!
5 ✓

Смажьте соусом, посыпьте рыбной стружкой и специями.

Совет: На горячем блюде рыбная стружка будет двигаться от пара («танцующая рыба»).

Частые вопросы о рецепте

Почему середина осталась сырой?
Блин был слишком толстым или вы жарили на слишком сильном огне. Нужно жарить на среднем огне, чтобы середина успела пропечься до того, как сгорит низ.

Ингредиенты

  • 300 г Белокочанная капуста
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 шт. Яйцо
  • 150 г Мука высшего сорта
  • 100 мл Вода (или бульон)
  • 200 г Говядина (тонкие ломтики или фарш)
  • 1 ст. л. Масло
  • 3 ст. л. Соус окономияки (или смесь соуса барбекю и соевого соуса)
  • 1 ст. л. Стружка тунца (бонито)
  • 1 ч. л. Тогараши (японская смесь специй) или чили