Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Орехово-шоколадный торт украшенный обжаренными грецкими орехами
Вкусный десерт с молотыми грецкими орехами и шоколадом

Орехово-шоколадный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Ореховый торт — один из столпов центрально-европейской (венгерской, австрийской) кондитерской. Из-за высокого содержания масла в грецких орехах тесто плотное, влажное и богатое, что шоколад и сливки делают еще более праздничным. Этот рецепт напоминает атмосферу дома Жербо, где доминируют качественные ингредиенты вместо сложных техник.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 3 ч. 5 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Центрально-Европейская классика

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Орехомолка
  • Форма для торта
  • Водяная баня

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму. Растопите шоколад и масло на пару.

Совет: Смесь шоколада и масла придает сочность.
2 ✓

Взбейте яйца с сахаром до пены. Вмешайте теплое шоколадное масло.

Совет: Яичная пена разрыхляет тяжелую ореховую массу.
3 ✓

Смешайте молотые орехи, муку, соль, разрыхлитель. Вмешайте в яичную массу.

Совет: Смелите орехи мелко, чтобы они распределились равномерно.
4 ✓

Выпекайте 30-35 минут (проба на сухую спичку). Остудите.

Совет: Ореховое тесто пропекается медленно.
5 ✓

Разрежьте пополам. Взбейте сливки с сахарной пудрой, наполните торт.

Совет: Нейтральность взбитых сливок хорошо подходит к характерному ореху.
6 ✓

Украсьте растопленным шоколадом и обжаренными орехами. Охладите 2 часа.

Совет: Обжаренный орех придает хрусткость мягкому пирожному.

Частые вопросы о рецепте

Орехи в тесте подгорели.
Если вы используете уже обжаренные орехи, в духовке они могут жариться дальше. Если верх теста темный, накройте фольгой!
Тесто стало слишком густым.
Орехи впитывают влагу. Не оставляйте сырое тесто стоять перед выпечкой, сразу ставьте в духовку!

Ингредиенты

  • 200 г Грецкий орех (молотый)
  • 150 г Темный шоколад
  • 100 г Сливочное масло
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Пшеничная мука
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 50 г Сахарная пудра
  • 50 г Обжаренный грецкий орех (украшение)
  • 1 щепотка Соль