Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Свежий овощной суп с морковью, сельдереем и петрушкой
Легкий овощной суп с хрустящими овощами и свежей зеленью

Овощной суп

Автор: Flavelo
Рецепты Супы
Секрет по-настоящему хорошего овощного супа заключается не в воде, а в начале приготовления на жире. Когда мы сначала обжариваем овощи, их вкусовые вещества концентрируются и приобретают более глубокий, сладкий характер, чем если бы мы просто бросили их в воду. Эта основа делает будничный суп праздничным.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля для супа
  • Разделочная доска
  • Острый нож
  • Овощечистка
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Сельдерей

Инструкция

1 ✓

Почистите овощи. Морковь и корень петрушки нарежьте кружочками, сельдерей и картофель — кубиками, цветную капусту разберите на соцветия, лук мелко нарежьте.

Совет: Старайтесь нарезать кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
2 ✓

Разогрейте масло в кастрюле и спассеруйте лук до прозрачности. Добавьте морковь, корень петрушки и сельдерей, затем обжаривайте их 4-5 минут, пока они не начнут пахнуть.

Совет: Обжаривание карамелизирует сахара в овощах, делая суп намного вкуснее [реакция Майяра].
3 ✓

Добавьте картофель и измельченный чеснок, перемешайте, затем залейте горячей водой или бульоном.

Совет: Всегда заливайте горячей жидкостью, чтобы процесс варки не останавливался и овощи не размокали.
4 ✓

Варите на среднем огне 10 минут, затем добавьте цветную капусту и зеленый горошек.

Совет: Им нужно меньше времени, поэтому они не разварятся к тому моменту, когда морковь станет мягкой.
5 ✓

Когда всё станет мягким, приправьте солью и перцем. Снимите с огня и посыпьте свежей измельченной петрушкой.

Совет: Петрушку не варите, так она теряет витамины и свежий вкус.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если получилось слишком жидко?
Можете вынуть половник овощей, измельчить их блендером и влить обратно для загустения.
Когда добавлять макаронные изделия?
Если варите с макаронами, готовьте их в отдельной воде или добавляйте в самом конце, чтобы они не впитали весь бульон.

Ингредиенты

  • 2 шт. средняя морковь
  • 1 шт. корень петрушки (пастернак)
  • 1 ломтик корень сельдерея (ок. 100г)
  • 3 шт. картофель
  • 1 головка репчатый лук
  • 1 зубчик чеснок
  • 150 г зеленый горошек (свежий или замороженный)
  • 200 г цветная капуста
  • 3 ст. л. подсолнечное масло или жир
  • 1.5 ч. л. соль
  • 0.5 ч. л. молотый черный перец
  • 1 пучок зелень петрушки свежая
  • 1.5 литра вода или овощной бульон