Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Свежеиспеченное печенье с корицей
Рассыпчатое и пряное домашнее печенье с корицей

Печенье с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот рецепт — родственник знаменитого печенья «Сникердудл». Его особенность в том, что маслянистую, мягкую серединку покрывает хрустящая корочка из сахара с корицей. Сода отвечает не только за увеличение объема, но и за характерную, слегка потрескавшуюся поверхность и особый, немного острый вкус.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 32 мин
🍽️ Порции 20 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ручной миксер
  • Пергаментная бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Взбейте мягкое масло с тростниковым сахаром и сахарной пудрой. Готово, когда масса станет светлее и кремообразной.

Совет: При взбивании мы вмешиваем воздух в жир, это основа механического разрыхления.
2 ✓

Добавьте яйцо и ваниль, перемешайте до однородности.

Совет: Яйцо эмульгирует жир и жидкость, создавая однородный крем.
3 ✓

Смешайте муку, 1 ч. л. корицы, соль и соду, затем вмешайте в масляный крем. Мешайте только до исчезновения муки.

Совет: Перемешивание активирует глютен, от чего печенье станет жестким, а не рассыпчатым.
4 ✓

Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Смешайте в мисочке сахарный песок с оставшейся корицей и обваляйте в нем шарики.

Совет: Сахарный песок не тает полностью в духовке, создавая хрустящую корочку.
5 ✓

Выложите их на противень с пергаментом (оставьте место между ними!) и выпекайте при 180°C 12-15 минут. Оставьте остывать на противне пару минут.

Совет: Печенье затвердевает при остывании. Если снять горячим, оно может развалиться.

Частые вопросы о рецепте

Почему оно полностью расплющилось?
Масло было слишком теплым или вы взбивали слишком долго. Уберите тесто в холодильник перед выпечкой.

Ингредиенты

  • 200 г Мука пшеничная
  • 120 г Сливочное масло (мягкое, но не жидкое)
  • 100 г Тростниковый сахар
  • 50 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Яйцо
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 2 ч. л. Молотая корица
  • 1 ч. л. Сода пищевая
  • 1 щепотка Соль
  • 50 г Сахарный песок (для обваливания)