Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Классическая пицца Маргарита с сырным бортом
Пицца "Маргарита" с сырным бортом, с хрустящим тестом

Пицца Маргарита с сырным бортом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Маргарита — это ода простоте: красный (томат), белый (моцарелла) и зеленый (базилик) символизируют итальянский флаг. С фаршированным бортом мы превращаем это пуританское блюдо в более сытное удовольствие в американском стиле (comfort food). Расплавленный сыр, появляющийся при укусе хрустящей корочки, покоряет всех.
🕒 Подготовка 1 час 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Противень
  • Пергамент для выпечки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте воду и масло, замесите гладкое, эластичное тесто (ок. 10 минут).

Совет: Готово, если надавить пальцем, и тесто медленно возвращает форму (эластичность).
2 ✓

Дайте подойти под крышкой в теплом месте в течение 1 часа (до удвоения).

Совет: Газы, образующиеся при брожении, разрыхляют тесто.
3 ✓

Разделите на две части, раскатайте в круги. Обложите край сырными палочками, заверните тесто и запечатайте.

Совет: Желтоватый цвет и вкус чеддера хорошо подходят к тесту, но подойдет любой полутвердый сыр.
4 ✓

Разогрейте духовку до 250°C. Смажьте тесто соусом, положите ломтики моцареллы.

Совет: Моцареллу промокните, чтобы она не размочила пиццу.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока края не начнут коричневеть.

Совет: Фаршированный борт толще, поэтому его нужно печь чуть темнее, чтобы середина тоже пропеклась.
6 ✓

При подаче посыпьте свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.

Совет: Базилик чувствителен к теплу, свежий он лучше всего.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто не поднимается?
Либо вода была слишком горячей (убила дрожжи), либо в комнате слишком холодно. Дрожжи любят 30-35 градусов.
Тесто получилось слишком толстым.
Из-за фаршированного борта его нужно раскатывать больше, чем вы думаете, чтобы середина оставалась тонкой даже после заворачивания.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 1 ч. л. Сахар
  • 1 ч. л. Соль
  • 300 мл Теплая вода
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 200 мл Томатный соус
  • 250 г Моцарелла (шарик, нарезанный)
  • 100 г Сырные палочки (в бортик, напр. чеддер или полутвердый)
  • 1 пучок Свежий базилик