Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Корейская пицца Пулькоги с говядиной
Сочная пицца с тонкими ломтиками мяса, посыпанная зеленым луком

Пицца Пулькоги (с корейской говядиной)

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча корейского барбекю с итальянской пиццей. «Пулькоги» буквально означает «огненное мясо», что относится к тонко нарезанной говядине, выдержанной в сладко-соленом маринаде. В этом фьюжн-блюде кислотность томатного соуса, тягучесть моцареллы и карамелизированные вкусы маринованного мяса создают удивительно гармоничное единство. Настоящая вкусовая бомба, увенчанная ароматом кунжутного масла.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 950 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пергаментная бумага
  • Острый нож для нарезки мяса

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C (с конвекцией) и застелите противень пергаментной бумагой.

Совет: Высокая температура необходима для хрусткости пиццы и быстрого подъема теста (термический шок).
2 ✓

Нарежьте говядину очень тонкими полосками. Смешайте с половиной корейских специй и каплей кунжутного масла.

Совет: Если положить мясо в морозилку на 20 минут перед нарезкой, его будет гораздо легче нарезать тонко. Тонкие ломтики отлично пропекутся за короткое время.
3 ✓

Раскатайте тесто и тонко смажьте томатным соусом, оставив 1-2 см свободного края.

Совет: Меньше значит больше: если соуса слишком много, тесто размокнет и не пропечется до хруста.
4 ✓

Посыпьте моцареллой, затем распределите приправленные полоски мяса.

Совет: Не кладите мясо слишком плотно, дайте горячему воздуху циркулировать между кусочками, так они будут жариться, а не париться.
5 ✓

Сбрызните оставшимся кунжутным маслом и посыпьте оставшимися специями.

Совет: Запах кунжутного масла усиливается при выпекании, но будьте осторожны, так как у него очень доминирующий вкус.
6 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Потемнение сыра (реакция Майяра) указывает на углубление вкусов.
7 ✓

При подаче посыпьте свежим зеленым луком и кинзой.

Совет: Хрусткость свежего лука и цитрусовость кинзы уравновешивают жирный сыр и мясо.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать другое мясо?
Да, со свиной вырезкой или куриной грудкой тоже работает, но говядина придает аутентичный характер.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы (готовое или домашнее)
  • 200 г Говядина (напр., вырезка)
  • 150 г Томатный соус
  • 150 г Сыр моцарелла
  • 2 стебель Свежий зеленый лук
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 ч. л. Корейские специи (Кочукару или хлопья чили и кунжут)
  • 5 г Свежая кинза (кориандр)