Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Пицца с копченым лососем и сметаной
Итальянская пицца на сметанной основе с копченым лососем и каперсами

Пицца с лососем

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча копченого лосося и сливочной белой основы — это современная классика, привносящая элегантность в мир пиццы. Здесь термообработка должна быть хитрой: тесто выпекается отдельно со сливочной основой, а лосось кладется только в конце или в самую последнюю минуту выпечки, чтобы сохранить маслянистую текстуру и не высохнуть. Свежесть укропа и лимона — незаменимое дополнение.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 920 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Соковыжималка для цитрусовых: Для свежего аромата.
  • Нож для масла: Для сметанной основы.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Замесите тесто и оставьте подниматься на 1 час. Разогрейте духовку до 220°C.

Совет: Структура теста хороша, если при выпечке оно пузырится.
2 ✓

Раскатайте тесто, смажьте сметаной, посыпьте моцареллой и тонко нарезанным луком.

Совет: Луку полезна выпечка, он размягчается и становится слаще. Лосось ПОКА НЕ кладите.
3 ✓

Выпекайте 10-12 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится.

Совет: Это шаг типа 'выпечки вслепую' с точки зрения начинки, основа должна приготовиться.
4 ✓

Выньте из духовки и сразу же выложите ломтики лосося. Жар пиццы как раз достаточно прогреет их.

Совет: Так лосось останется сочным и мягким.
5 ✓

Посыпьте каперсами и свежим укропом. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока перед подачей.

Совет: Кислота (лимон, каперсы) уравновешивает жирность рыбы.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли положить лосось перед выпечкой?
Не рекомендуется. Копченый лосось при 220°C высохнет за секунды и станет очень соленым. Лучше всего положить его на горячую пиццу перед подачей.
Чем заменить укроп?
Зеленый лук или петрушка тоже подходят, но пара укроп-лосось непобедима.

Ингредиенты

  • 500 г Мука для пиццы
  • 7 г Быстродействующие дрожжи
  • 300 мл Теплая вода
  • 30 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 200 г Сметана или Крем-фреш
  • 150 г Копченый лосось (нарезанный)
  • 200 г Сыр Моцарелла
  • 1 шт. Красный лук
  • 1 ст. л. Каперсы
  • 1 пучок Свежий укроп
  • 1 шт. Лимон