Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца Тунисьен при подаче
Средиземноморская пицца с нежным тунцом, яйцами и черными оливками

Пицца Тунисьен

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Кухня Туниса балансирует на грани Средиземного моря и пустыни. Эта пицца напоминает мир тунисского «Брика» и сэндвичей: трио тунца, вареного яйца и оливок — классическое североафриканское сочетание. Это не только сытное, но и богатое белком блюдо, где доминируют соленые вкусы, которые дополняются кислотностью томатов и свежестью петрушки.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 615 ккал
🌍 Кухня Африканская / Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Камень для пиццы или противень
  • Скалка (или растягивание руками)
  • Кастрюля (для варки яиц)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Рыба
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Замесите тесто из муки, воды, дрожжей и соли. Накройте и дайте подняться в теплом месте около 60 минут, пока оно не станет рыхлым и воздушным.

Совет: Если нажать пальцем на тесто, и углубление медленно возвращается обратно, значит, оно идеально подошло.
2 ✓

Тем временем сварите яйца вкрутую (10 минут с момента закипания). Остудите их в ледяной воде, очистите и нарежьте кружочками.

Совет: Ледяная вода останавливает варку и сжимает содержимое яйца, отделяя его от скорлупы, так легче чистить (разница температур).
3 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто, смажьте томатным соусом и посыпьте моцареллой.

Совет: Тунца и яйца стоит класть поверх сыра, чтобы они были видны и запекались, а не варились под сыром.
4 ✓

Распределите по нему кусочки тунца (без жидкости), ломтики яиц и оливки.

Совет: Тунца тщательно отожмите, потому что водянистые консервы могут размочить пиццу.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Совет: При высокой температуре тесто быстро печется, а начинка лишь прогревается, не пересыхая.
6 ✓

Выньте, полейте оливковым маслом и обильно посыпьте свежей петрушкой.

Совет: Свежесть петрушки необходима для баланса вкуса с более жирным тунцом.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать свежего тунца?
Для этого рецепта характерен консервированный тунец, так как его текстура и вкус подходят к «домашнему» стилю. Стейк из свежего тунца высохнет в духовке.
Какие оливки выбрать?
Лучше всего подходят черные, сморщенные оливки с косточкой, так как у них самый интенсивный вкус, но без косточек удобнее.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 200 мл Теплая вода
  • 10 г Свежие дрожжи
  • 5 г Соль
  • 150 мл Томатный соус
  • 150 г Консервированный тунец (слить жидкость)
  • 2 шт. Яйца
  • 50 г Черные оливки
  • 10 г Свежая петрушка
  • 150 г Сыр Моцарелла
  • 20 мл Оливковое масло