Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пикантный Будда-боул с цветной капустой при подаче
Питательный и красочный пикантный Будда-боул с цветной капустой

Пикантный Будда-боул с цветной капустой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
У цветной капусты тысяча лиц. Здесь мы используем запеченную версию, где при высокой температуре сахара овоща карамелизуются, а копченая паприка придает глубокий вкус барбекю даже без мяса. Дополненное свежими хрустящими овощами, это полноценное, заряжающее энергией блюдо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень и пергаментная бумага
  • Миска для смешивания
  • Терка
  • Кастрюля (для киноа)

Информация об аллергенах

⚠️ Нет

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.

Совет: Чем меньше соцветия, тем больше их поверхность, которая может подрумяниться и стать вкуснее.
2 ✓

Смешайте цветную капусту с маслом, копченой паприкой, чили, солью и перцем. Распределите на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Совет: Масло проводит тепло к специям и овощам, способствуя образованию поджаристой корочки.
3 ✓

Запекайте цветную капусту 20-25 минут, перемешав в середине, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей по краям.

Совет: Содержание сахара в цветной капусте в это время карамелизуется, что углубляет вкус.
4 ✓

Тем временем отварите киноа в подсоленной воде, затем дайте остыть.

Совет: Всегда промывайте киноа перед варкой, чтобы она не горчила.
5 ✓

Натрите сырую свеклу и морковь. Нарежьте авокадо и сразу же полейте лимонным соком.

Совет: Аскорбиновая кислота лимонного сока препятствует окислению (потемнению).
6 ✓

Соберите боул с киноа, запеченной цветной капустой и свежими овощами. Посыпьте семечками и петрушкой.

Совет: Перед подачей сбрызните небольшим количеством оливкового масла для свежести.

Частые вопросы о рецепте

Как сделать цветную капусту хрустящей?
Не перегружайте противень! Если соцветия касаются друг друга, они будут париться в собственном пару. Оставьте между ними место для горячего воздуха.

Ингредиенты

  • 300 г Цветная капуста (разобранная на соцветия)
  • 150 г Киноа
  • 100 г Сырая свекла
  • 100 г Морковь
  • 1 шт. Спелый авокадо
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 30 г Жареные семечки (тыквенные/подсолнечные)
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец