Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура
Пирог с цуккини на гриле при подаче
Хрустящий тарт с цуккини и расплавленным сыром

Пирог с цуккини на гриле

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
'Галета' или деревенский пирог, приготовленный на гриле, — это настоящий технический подвиг. Закрытый гриль работает как духовка: циркулирующий горячий воздух (конвекция) поднимает тесто, а камень снизу пропекает дно до хруста. Дымный вкус придает тесту такой характер, который невозможно имитировать в кухонной духовке.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Французская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Камень для пиццы или чугунная плита (обязательно!)
  • Пергаментная бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте цуккини тонкими кружочками. Посолите, оставьте на 10 минут, затем промокните влагу.

Совет: Этот шаг гарантирует, что дно пирога останется хрустящим и не размокнет.
2 ✓

Тем временем разогрейте камень для пиццы на гриле (непрямой жар, ок. 200 градусов).

Совет: Камень должен прогреться, чтобы дать тесту термический шок.
3 ✓

Раскатайте слоеное тесто (можно оставить на пергаменте). Смажьте середину соусом BBQ, оставив свободным бортик в 2 см.

Совет: Бортик красиво поднимется во время выпечки.
4 ✓

Выложите цуккини и тонко нарезанный красный лук. Посыпьте сыром.

Совет: Не кладите слишком толстый слой начинки, иначе не пропечется.
5 ✓

Перетащите тесто вместе с бумагой на горячий камень. Закройте крышку гриля и выпекайте 15-20 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Закрытая крышка удерживает тепло, что необходимо для поднятия слоев теста (образование пара).

Частые вопросы о рецепте

Почему середина не пропеклась?
Цуккини пустил много воды. Предварительно посолите и отожмите его или заранее поджарьте цуккини отдельно, и только в конце положите на тесто.

Ингредиенты

  • 1 уп. свежее слоеное тесто
  • 2 шт. небольшой цуккини
  • 1 головка красный лук
  • 4 ст. л. Соус BBQ
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • 50 г тертый сыр (напр., Чеддер)
  • 1 щепотка соль