Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Pizza ai Frutti di Bosco со свежими лесными ягодами
Сладкая итальянская пицца с лесными ягодами и рикоттой

Pizza ai Frutti di Bosco

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Кто сказал, что пицца может быть только соленой? Эта десертная пицца использует нейтральный вкус теста как основу, чтобы подчеркнуть встречу свежих фруктов и сливочной рикотты. Это не традиционный неаполитанский рецепт, а игривый эксперимент современной итальянской кухни, который переносит вкус «torta della nonna» (бабушкиного торта) на пиццу.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 27 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Итальянская (Современная/Десерт)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Нож для масла
  • Сито (для сахарной пудры)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте рикотту с ложкой меда, чтобы она стала кремовой и сладкой.

Совет: Рикотта по своей сути нейтральна, мед делает ее десертной основой.
2 ✓

Раскатайте тесто, тонко смажьте маслом, затем намажьте медовой рикоттой.

Совет: Не доходите до самого края, так как рикотта может стать более жидкой от тепла и стечь.
3 ✓

Посыпьте ягодами.

Совет: Если используете замороженные, не размораживайте их полностью, иначе много сока размочит тесто.
4 ✓

Выпекайте при 200°C 10-12 минут.

Совет: Здесь достаточно более низкой температуры, так как сахар (фруктоза) в ягодах быстро карамелизируется и может подгореть.
5 ✓

После выпечки полейте оставшимся медом, просейте сахарную пудру и посыпьте мятой.

Совет: Таяние сахарной пудры и блеск меда делают блюдо эффектным (глазурь).

Частые вопросы о рецепте

Не станут ли фрукты кислыми после выпечки?
Наоборот! Выпечка концентрирует фруктовый сахар и смягчает кислоты. Но если боитесь, добавьте больше меда после выпечки.
Нужен ли сахар в тесто?
Не обязательно, контраст соленого теста и сладкой начинки создает интригу (как в соленой карамели).

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 150 г Сыр рикотта
  • 200 г Смесь лесных ягод (малина, черника, ежевика)
  • 2 ст. л. Мед
  • 1 ст. л. Сахарная пудра
  • 1 горсть Свежая мята
  • 1 ст. л. Оливковое масло (с мягким вкусом)