Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Pizza de Frango com Catupiry с куриной грудкой и сливочным сыром
Аппетитная бразильская пицца с нежным сыром и сочной курицей

Pizza de Frango com Catupiry

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Если у Бразилии есть национальная пицца, то это она. Катупири (Catupiry) — это мягкий сливочный сыр, который был изобретен в штате Минас-Жерайс. Сочетание рваной куриной грудки и сливочного сыра стало легендарным. Традиционно сыр Катупири выдавливают на пиццу из кондитерского мешка в виде решетки или кругов, чтобы при выпечке он не растекался полностью, а образовывал сливочные полосы.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 540 ккал
🌍 Кухня Бразильская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кондитерский мешок (или пакет с отрезанным уголком) для сливочного сыра
  • Кастрюля для варки курицы

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Отварите куриную грудку в подсоленной воде, затем разберите ее на волокна вилкой. Можно смешать с небольшим количеством томатного соуса, чтобы мясо не было сухим.

Совет: Куриная грудка склонна к высыханию. Если разобрать ее на волокна, она лучше впитает влагу и соус.
2 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте тесто соусом, посыпьте моцареллой.

Совет: Моцарелла здесь только основа, главным героем будет сливочный сыр.
3 ✓

Распределите курицу по пицце. Наполните кондитерский мешок сливочным сыром и выдавите его решеткой или спиралью поверх курицы.

Совет: Сливочный сыр защищает куриное мясо от прямого жара, сохраняя его сочным.
4 ✓

Добавьте несколько оливок и посыпьте орегано. Выпекайте 12-15 минут.

Совет: Когда верхушка сливочного сыра начнет подрумяниваться, пицца готова.

Частые вопросы о рецепте

Чем заменить Катупири?
Любым натуральным жирным плавленым сливочным сыром или смесью маскарпоне и сливочного сыра с небольшим количеством соли.

Ингредиенты

  • 1 шт. Тесто для пиццы
  • 120 мл Томатный соус
  • 150 г Сыр Моцарелла (для основы)
  • 200 г Вареная куриная грудка (разорванная на волокна или нарезанная)
  • 150 г Сливочный сыр (типа Катупири)
  • 30 г Зеленые оливки
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 10 мл Оливковое масло