Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Pizza Finlandese с олениной, сметаной и красным луком
Сытная пицца в финском стиле с дичью и сметанным соусом

Pizza Finlandese

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Эта пицца родилась в 2008 году в результате кулинарно-дипломатического скандала, когда итальянцы с пренебрежением отозвались о финской кухне. В ответ финны создали 'Пиццу Берлускони', которая выиграла чемпионат мира. Секрет кроется в землистых вкусах копченой оленины, красного лука и лисичек, которые удивительно хорошо работают на хрустящем ржаном тесте. О томатном соусе здесь забываем: сметанная основа лучше подчеркивает северные вкусы.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Финско-Итальянский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пекарский камень или горячий противень: Необходим для хрустящего дна.
  • Пергаментная бумага: Для удобства перемещения.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Включите духовку на максимум (250°C+) и поставьте противень или камень для пиццы греться.

Совет: Горячая поверхность 'шокирует' тесто, от чего пузырьки в нем внезапно увеличиваются — так края становятся воздушными.
2 ✓

Растяните тесто руками. Не используйте скалку, так как она выдавливает воздух из теста.

Совет: Оставьте края потолще (бортик).
3 ✓

Смажьте тесто сметаной, посыпьте моцареллой.

Совет: Сметанная основа жирнее томатной, поэтому мажьте тонким слоем, чтобы тесто не размокло.
4 ✓

Выложите сверху тонко нарезанный красный лук и порванное мясо/грибы.

Совет: Лук стоит немного спрятать под сыр или между ним, чтобы он не сгорел от сильного жара, а пропарился.
5 ✓

Сдвиньте на горячий камень/противень и выпекайте 8-10 минут, пока края не станут пузырчатыми и коричневыми.

Совет: Постоянно следите, из-за высокой температуры может быстро сгореть!
6 ✓

После выпечки сразу посыпьте свежим тимьяном и сбрызните небольшим количеством масла.

Совет: Горячий пар раскрывает аромат зелени.

Частые вопросы о рецепте

Где купить оленину?
Дома это сложно. Замените качественной копченой оленьей ветчиной или тонко нарезанной копченой говядиной (пастрами).
Почему тесто ржаное?
Основа финской хлебной культуры — рожь. Она дает более плотный, характерный вкус, чем обычная пшеничная мука.

Ингредиенты

  • 250 г Тесто для пиццы (желательно с 10-20% ржаной муки)
  • 100 г Крем-фреш или жирная сметана
  • 150 г Сыр Моцарелла (тертый)
  • 80 г Копченая оленина (или копченая ветчина)
  • 1 головка Красный лук
  • 50 г Лисички (по желанию, но аутентично)
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Свежий тимьян