Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Погача с маком и клюквой при подаче
Рассыпчатая и вкусная домашняя погача с маком и сушеной клюквой

Погача с маком и клюквой

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Хотя погача — это соленый жанр, этот рецепт раздвигает границы. Землистый, маслянистый вкус мака и кисло-сладкая клюква в соленом тесте — удивительное, но рабочее сочетание. Это как сырно-фруктовая тарелка в форме выпечки: сладкие и соленые вкусы усиливают друг друга.
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 20 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска
  • Сито (для сушки клюквы)
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Замочите клюкву в теплой воде на 10 минут, затем отожмите досуха.

Совет: Если положить сухую, она вытянет влагу из теста и станет твердым камешком. Если мокрую — тесто размокнет.
2 ✓

Активируйте дрожжи в молоке с сахаром. Смешайте муку с солью и цельным маком, затем перетрите с маслом.

Совет: Зерна мака равномерно распределится в тесте.
3 ✓

Замесите тесто, в конце вмешайте клюкву.

Совет: Клюкву только в самом конце, чтобы она не сильно развалилась.
4 ✓

Оставьте подходить на 60 минут в теплом месте.

Совет: Пусть структура станет рыхлой.
5 ✓

Раскатайте, сложите, раскатайте, вырежьте. Смажьте яйцом, посыпьте маком.

Совет: Двойной мак (внутри и снаружи) дает интенсивный вкус.
6 ✓

Выпекайте при 180°C 20-25 минут.

Совет: До золотисто-коричневого цвета.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать молотый мак?
В этом рецепте цель — хруст цельных зерен мака, молотый мак превратит тесто в кашу. Оставьте цельным!

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 200 г Холодное сливочное масло
  • 150 г Сметана
  • 25 г Свежие дрожжи
  • 50 г Сахар (здесь нужен для сладости)
  • 100 мл Теплое молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Соль
  • 50 г Мак (цельный)
  • 100 г Сушеная клюква
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)
  • 20 г Мак (для посыпки)