Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Пончики с арахисом при подаче
Богатые и хрустящие арахисовые пончики

Пончики с арахисом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Союз арахисовой пасты и жареного теста начал свой путь завоевания с американского Юга. Использование соленого арахиса в глазури — гениальный ход: соль работает как усилитель вкуса, подчеркивая сладость и разбивая ощущение жирности. Игра текстур хрустящих кусочков арахиса и мягкого пончика делает этот десерт незабываемым.
🕒 Подготовка 1 час 55 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 10 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 390 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Выемка для пончиков
  • Сковорода
  • Термометр
  • Бумажные полотенца

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца
⚠️ Арахис

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто: к смеси муки, сахара, соли, дрожжей добавьте молоко, яйцо, масло. Замесите.

Совет: Тесто должно быть мягким, но не липким.
2 ✓

Дайте подойти 1 час в теплом месте.

Совет: Во время расстойки структура теста становится воздушной.
3 ✓

Раскатайте, вырежьте, затем снова дайте сформованным пончикам подойти 30 минут.

Совет: Вторая расстойка необходима для легких пончиков.
4 ✓

Жарьте в масле при 170°C до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Не переполняйте сковороду.
5 ✓

Для глазури смешайте до гладкости арахисовую пасту, сахарную пудру и столько горячей воды/молока, чтобы получить густо текущую глазурь.

Совет: Горячая жидкость помогает растворить арахисовую пасту и сахар.
6 ✓

Окуните пончики в глазурь и сразу посыпьте соленым арахисом.

Совет: Соленый арахис уравновешивает сладость глазури.

Частые вопросы о рецепте

Какой арахис использовать?
Жареный, соленый арахис. У сырого арахиса недостаточно вкуса, а несоленый не дает того дополнительного контраста.
Глазурь получилась слишком густой.
Добавьте еще немного молока или воды, по чайной ложке, пока не достигнете желаемой консистенции.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 50 г Сахарный песок
  • 1 щепотка Соль
  • 7 г Сухие инстантные дрожжи
  • 150 мл Молоко (теплое)
  • 1 шт. Яйцо
  • 5 г Сливочное масло (растопленное)
  • 80 г Соленый арахис (крупно рубленный)
  • 5 г Арахисовая паста (кремовая)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 2-3 ст. л. Горячая вода или молоко (для глазури)
  • 500 мл Масло (для жарки)