Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пряный булгур с савойской капустой на тарелке
Ароматный гарнир из булгура и капусты, приправленный восточными специями.

Пряный булгур с савойской капустой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Теплые тона восточных специй (кумин, куркума) встречаются с рустикальным, венгерским характером савойской капусты. Это блюдо доказывает, что савойская капуста хороша не только в рагу: при обжаривании она приобретает ореховый, сладковатый вкус, который отлично сочетается с нейтральным вкусом булгура. Быстрая, дешевая и питательная 'комфортная еда' для будней.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода с крышкой: В ней готовится все.
  • Нож: Для нарезки.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен (булгур)

Инструкция

1 ✓

Нарежьте капусту соломкой, лук — мелкими кубиками. Спассеруйте лук на масле.

Совет: Вырежьте толстые прожилки у капусты, если они очень жесткие, но более нежные можно оставить, просто нарежьте их тоньше.
2 ✓

Добавьте специи (кумин, паприку, куркуму) и измельченный чеснок. Перемешивайте 10 секунд.

Совет: Обжаривание специй высвобождает ароматы, но будьте осторожны, паприка легко подгорает и становится горькой!
3 ✓

Добавьте капусту и обжаривайте 4-5 минут, пока она не осядет и местами не начнет подрумяниваться.

Совет: Этот шаг придает вкус. Не просто тушите, а немного поджарьте!
4 ✓

Всыпьте булгур, перемешайте, затем залейте бульоном. Посолите, поперчите.

Совет: Покрытие зерен булгура маслянисто-пряной основой предотвращает их слипание.
5 ✓

Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут, или пока булгур не станет мягким и не впитает воду. Перед подачей разрыхлите вилкой и посыпьте петрушкой.

Совет: Оставить под паром в конце (отдых) необходимо для рассыпчатого результата.

Частые вопросы о рецепте

Что такое булгур?
Предварительно отваренная, дробленая пшеница. Готовится намного быстрее риса и имеет более низкий гликемический индекс.
Капуста горчит?
Обжаривание убирает горьковатый вкус и делает овощ сладким (карамелизирует). Не пропускайте этот шаг!

Ингредиенты

  • 200 г Булгур
  • 300 г Савойская капуста
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 1 ч. л. Паприка
  • 0.5 ч. л. Куркума
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 400 мл Овощной бульон (или вода)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 2 ст. л. Свежая петрушка