Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Подача пряного риса барбекю
Дымный рис с соусом барбекю, специями и зеленым луком

Пряный рис барбекю

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Надоел обычный паровой рис? Этот рецепт сочетает технологию плова с вкусовым миром барбекю. Зерна риса сначала обжариваем в жире, чтобы они оставались рассыпчатыми, затем варим до готовности в пряном бульоне, так вкус проникает в самую глубину зерен. Результат — красочный, ароматный и богатый вкусом гарнир.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с крышкой
  • Сито для промывки риса
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Промойте рис в холодной воде не менее трех раз, пока вода не станет прозрачной, затем слейте.

Совет: Удаление поверхностного крахмала — ключ к рассыпчатому рису.
2 ✓

На масле обжарьте специи (паприка, чеснок) полминуты, затем бросьте рис. Обжаривайте рис 1-2 минуты, пока зерна не побелеют и не начнут издавать стеклянный звон.

Совет: Масло обволакивает зерна риса, поэтому они не слипнутся во время варки.
3 ✓

Залейте водой, добавьте соевый соус, соль и перец. Перемешайте ОДИН раз, затем накройте крышкой.

Совет: Использование горячей воды ускоряет процесс и обеспечивает более равномерную варку.
4 ✓

Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 12-15 минут. НЕ поднимайте крышку!

Совет: Пар — это главное. Если поднимать крышку, тепло и влага уходят, и рис останется твердым.
5 ✓

Выключите огонь. Слегка вмешайте соус барбекю, затем верните крышку и дайте отдохнуть 5-10 минут.

Совет: Во время отдыха волокна риса расслабляются, и влага равномерно распределяется внутри зерен.
6 ✓

Перед подачей разрыхлите вилкой и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Частые вопросы о рецепте

Почему рис слипся?
Либо вы его недостаточно промыли (крахмал), либо мешали во время варки. Рис во время варки мешать запрещено!
Можно ли использовать другой рис вместо жасмина?
Да, с рисом басмати тоже отлично, но бурому рису нужно больше воды и времени.

Ингредиенты

  • 250 г Рис жасмин
  • 100 мл Соус барбекю
  • 500 мл Вода (горячая)
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Чесночный порошок
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 2 стебель Зеленый лук (перья)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец