Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пряный соус чили с кокосовым молоком в миске, с ломтиками свежего кориандра и чили.
Соус на кокосовом молоке с пряным вкусом чили

Пряный соус чили с кокосовым молоком

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Этот соус следует основным правилам тайской кухни: баланс сладкого (кокос), соленого, кислого (лайм) и острого (чили). Растительный жир кокосового молока отлично растворяет капсаицин чили, поэтому вкус мягче распределяется во рту, не жжет, а скорее приятно согревает. Универсальный соус: великолепен к курице, креветкам или жареным овощам.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня В тайском стиле

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Терка

Инструкция

1 ✓

Нарежьте лук, чеснок, чили, натрите имбирь.

Совет: Вырежьте прожилки чили, если не любите очень острую пищу.
2 ✓

На масле обжарьте нарезанные пряные растения.

Совет: Приготовление «аромабазы».
3 ✓

Посыпьте карри, перемешайте, затем залейте кокосовым молоком.

Совет: Порошок карри не должен сгореть, только поджариться.
4 ✓

Варите 10 минут, пока не загустеет.

Совет: Испарение (редукция).
5 ✓

Выдавите сок лайма, посолите и посыпьте кориандром.

Совет: Не кипятите кислоту (лайм), так как она может стать горькой.

Частые вопросы о рецепте

Кокосовое молоко слишком жидкое, что делать?
Используйте кокосовое молоко с высокой жирностью (консервированное), а не напиток в пакете. Если все же жидкое, варите дольше или загустите небольшим количеством крахмала.

Ингредиенты

  • 400 мл Кокосовое молоко (консервированное)
  • 1 шт. Свежий чили
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 1 шт. Лайм (сок)
  • 1 ст. л. Порошок карри
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 1 пучок Свежий кориандр