Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Хрустящий пряный жареный нут, посыпанный специями, поданный в миске.
Хрустящие шарики нута, покрытые ароматной смесью паприки и зиры

Пряный жареный нут

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Здоровая альтернатива чипсам, доказывающая, что бобовые тоже могут быть интересными. Секрет в удалении влаги: нут станет хрустящим только в том случае, если перед запеканием избавить его от влаги, иначе он просто сварится в духовке. Богат белком, клетчаткой, а приправы можно варьировать бесконечно.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Пергамент для выпечки
  • Бумажные полотенца (много)

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте нут и разложите на кухонном полотенце или бумажных салфетках. Полностью промокните с него воду.

Совет: «Вытирание насухо» — ключ к хрусту. Если оболочка слезет при трении, выбросьте ее, без нее будет еще лучше.
2 ✓

Положите сухой нут в миску, полейте маслом и перемешайте, чтобы покрыть тонким слоем.

Совет: Пока не добавляйте специи! Паприка и чеснок сгорят во время долгого запекания.
3 ✓

Распределите в один слой на противне и запекайте при 200°C 25-30 минут, встряхивая каждые 10 минут.

Совет: Встряхивание обеспечивает равномерное поджаривание.
4 ✓

Выньте из духовки и теперь посыпьте специями и солью, пока он еще горячий и маслянистый.

Совет: На горячей поверхности эфирные масла специй активируются, но не сгорают.
5 ✓

Оставьте остывать на противне.

Совет: Не закрывайте в контейнер теплым, иначе пар размягчит его.

Частые вопросы о рецепте

Почему он остался мягким?
Вы недостаточно высушили его после мытья, или добавили слишком много масла, которое его «задушило». После извлечения из духовки он еще твердеет при остывании.
Лопается ли он, как попкорн?
Иногда может хлопнуть один-два раза, если пар застрял под оболочкой, но это не характерно.

Ингредиенты

  • 400 г Консервированный нут (или вареный)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Зира (молотая)
  • 1 ч. л. Чесночный порошок
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Кайенский перец (по желанию)