Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Рис с овощами, посыпанный разноцветными овощами и свежей зеленью
Красочный гарнир из риса и смеси овощей, украшенный зеленью

Рис с овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Джокер среди гарниров, который привносит цвет на тарелку. Хотя многие просто смешивают вареный рис с вареными овощами, настоящий вкус рождается, когда рис «прогоняют» на жире, чтобы масло покрыло зерна, и они не слипались (техника пилав). А пар от овощей пропитывает зерна риса во время тушения.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с крышкой
  • Разделочная доска

Инструкция

1 ✓

Мелко нарежьте лук, морковь — маленькими кубиками.

Совет: Кубики моркови должны быть размером с горошину, для эстетики и равномерной варки.
2 ✓

Спассеруйте лук на масле, затем добавьте морковь и обжаривайте пару минут.

Совет: Каротин моркови растворяется в жире, поэтому у блюда будет более красивый цвет.
3 ✓

Всыпьте рис и обжаривайте, пока зерна риса не побелеют («станут стеклянными»).

Совет: Этот шаг запечатывает поверхность зерен риса крахмалом, поэтому они будут рассыпчатыми после варки.
4 ✓

Добавьте горошек и кукурузу, залейте горячей водой, посолите и варите под крышкой на слабом огне до готовности (ок. 15 минут).

Совет: Не поднимайте крышку и не мешайте! Пар сделает свою работу.
5 ✓

Когда рис станет мягким и впитает воду, выключите огонь, вмешайте петрушку и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.

Совет: Во время отдыха оставшаяся влага равномерно распределится в зернах.

Частые вопросы о рецепте

Почему стал липким (клейким)?
Вы слишком много мешали во время варки (выделился крахмал), или использовали неподходящий рис. Для гарнира лучше всего рис «Б» или жасмин.
Овощи остались твердыми, а рис разварился.
У разных овощей разное время варки. Более твердые (морковь) обжарьте заранее, более мягкие (горошек) добавьте позже.

Ингредиенты

  • 250 г Рис (длиннозерный)
  • 2 шт. Морковь
  • 150 г Зеленый горошек (замороженный или свежий)
  • 100 г Кукуруза
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 500 мл Горячая вода или бульон
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 пучок Петрушка