Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Рисовая лапша в арахисовом соусе при подаче
Быстрое и вкусное азиатское блюдо с арахисовой пастой и свежими овощами

Рисовая лапша в арахисовом соусе

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча шелковистой рисовой лапши и богатого сливочного арахисового соуса — это настоящий опыт «комфортной еды». Жирность арахисовой пасты в соусе уравновешивается кислотой лайма, свежестью имбиря и остротой чили. Быстрый ужин, который на вкус кажется таким, будто вы готовили его часами.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля для варки лапши
  • Миска для смешивания соуса
  • Терка
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Арахис
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Отварите рисовую лапшу в кипящей воде 3-5 минут (или согласно инструкции на упаковке). Не переварите! Слейте воду, промойте холодной водой.

Совет: Холодная вода шокирует лапшу, останавливает процесс варки и смывает поверхностный крахмал, чтобы она не превратилась в липкий клейстер.
2 ✓

Пока лапша варится, смешайте соус: арахисовая паста, соевый соус, сок лайма, сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок. Добавьте около 100 мл теплой воды и перемешайте до однородности.

Совет: Теплая вода помогает растворить арахисовую пасту и сахар. Перемешивайте до получения однородной эмульсии.
3 ✓

Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой (жюльен).

Совет: Хруст сырых овощей необходим для баланса текстур с мягкой лапшой.
4 ✓

Разогрейте кунжутное масло в сковороде, влейте соус и прогрейте его в течение 1 минуты.

Совет: Под воздействием тепла крахмал и белки в соусе начнут густеть. Не кипятите долго, иначе он может расслоиться.
5 ✓

Добавьте лапшу в соус и тщательно перемешайте щипцами, чтобы покрыть каждую нить.

Совет: Поверхность лапши впитает соус.
6 ✓

Подавайте в глубокой тарелке, выложите сверху сырые овощи, посыпьте кинзой, кунжутом и чили.

Совет: Контраст холодного огурца и теплой лапши очень интересен.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если лапша слиплась?
Рисовая лапша содержит много крахмала. После варки сразу промойте ее холодной водой и перемешайте с небольшим количеством кунжутного масла.
Можно ли использовать обычный арахис?
Если у вас есть мощный измельчитель, вы можете сделать домашнюю арахисовую пасту из жареного арахиса, но магазинная даст более кремовый результат.

Ингредиенты

  • 200 г Рисовая лапша (широкая)
  • 4 ст. л. Арахисовая паста (кремовая)
  • 3 ст. л. Соевый соус
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Сок лайма
  • 1 ч. л. Коричневый сахар
  • 100 мл Теплая вода (из-под варки лапши)
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Огурец
  • 2 ст. л. Свежая кинза
  • 1 ст. л. Жареный кунжут
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили