Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Ромово-коричный сидр в бокале со сливками
Зимний согревающий напиток с вкусами рома и корицы

Ромово-коричный сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
При нагревании яблочного вина, то есть сидра, фруктовые ноты концентрируются, что подчеркивается карамельной глубиной темного рома. Этот напиток — более легкая, фруктовая альтернатива глинтвейну, где специи не подавляют, а поддерживают естественный характер яблока.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля: Для нагревания (желательно с толстым дном).
  • Сито: Для удаления специй.
  • Овощечистка или острый нож: Для апельсиновой цедры.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфиты (в сидре)

Инструкция

1 ✓

Налейте сидр в кастрюлю и начните нагревать на среднем огне. Следите, чтобы он парил, но не кипел.

Совет: При кипячении алкоголь и тонкие ароматические вещества покинут напиток (испарение).
2 ✓

Добавьте коричневый сахар, корицу, апельсиновую цедру и гвоздику. Помешивайте, пока сахар не растворится, затем дайте прогреться, слегка пузырясь, в течение 10 минут.

Совет: Содержание патоки в коричневом сахаре придает более глубокий цвет и карамельный вкус, который хорошо сочетается с нотами печеного яблока.
3 ✓

Снимите с огня и вмешайте ром.

Совет: Ром всегда добавляем в конце, чтобы сохранить его вкус и содержание алкоголя.
4 ✓

Взбейте сливки в мягкую пену. Не нужно до твердых пиков, лучше, чтобы они кремообразно растекались.

Совет: В холодных сливках жировым шарикам легче образовывать каркас вокруг пузырьков воздуха (пенообразование).
5 ✓

Процедите напиток в термостойкие бокалы, увенчайте взбитыми сливками и воткните в пену ломтик апельсина.

Совет: Жирная сливочная прослойка смягчает возможную резкость специй на языке, округляя вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Взбитые сливки свернулись сверху.
Если напиток слишком горячий, жир из сливок плавится. Подождите немного перед подачей или используйте холодные сливки для контраста.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр
  • 50 мл Темный ром
  • 30 г Коричневый сахар
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 1 ч. л. Апельсиновая цедра (только желтая часть)
  • 5 шт. Гвоздика (целая)
  • 100 мл Жирные сливки (мин. 30%)
  • 1 шт. Ломтик свежего апельсина