Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Классический салат Цезарь с хрустящими крутонами и сыром пармезан
Свежий салат Цезарь с хрустящими листьями салата, домашней заправкой и тертым пармезаном

Салат Цезарь

Автор: Flavelo
Рецепты Салаты
Вопреки мифам, этот салат создал не Юлий Цезарь, а итальянский иммигрант Цезарь Кардини в Мексике в 1924 году. Суть оригинального рецепта — эмульсия: кремовость заправки, которая покрывает хрустящие листья салата романо. Настоящая игра текстур: хрустящий лист, кремовая заправка, хрустящие крутоны, сочное мясо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода (для мяса)
  • Большая салатница
  • Венчик (если смешиваете заправку сами)
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо (в заправке)
⚠️ Рыба (если заправка содержит анчоусы)

Инструкция

1 ✓

Нарежьте куриную грудку ломтиками, посолите, поперчите. В горячей сковороде на 1 ст. л. масла обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, затем дайте отдохнуть перед нарезкой.

Совет: Во время отдыха мясные соки распределяются между волокнами, так мясо остается сочным.
2 ✓

Хлебные кубики обжарьте на оставшемся масле в сковороде до хруста.

Совет: Можете приправить крутоны чесноком, но добавляйте его только в конце, чтобы не сгорел.
3 ✓

Салат помойте и отцентрифугируйте или стряхните до полной сухости. Порвите на кусочки размером на один укус.

Совет: С мокрого салата заправка соскальзывает и разбавляет вкусы.
4 ✓

В большой миске перемешайте листья с заправкой. Следите, чтобы каждый лист был покрыт.

Совет: Перемешивание руками — самое бережное и эффективное.
5 ✓

Подавайте, выложив сверху куриную грудку, крутоны и стружку пармезана.

Совет: Употреблять немедленно!

Частые вопросы о рецепте

Отчего салат размяк?
Вы слишком рано смешали его с заправкой. Соль и кислая среда разъедают листья. Смешивайте только перед подачей!
Можно ли использовать салат айсберг?
Хотя можно, душа Цезаря — это слегка горьковатый вкус и структура салата романо.

Ингредиенты

  • 2 кочан салат романо
  • 400 г куриное филе
  • 100 г нарезанный кубиками хлеб (для крутонов)
  • 50 г struжка пармезана
  • 3 ст. л. оливковое масло
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый перец
  • 150 мл качественная заправка Цезарь