Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Салат из киноа с лаймом и шпинатом
Питательный салат из киноа со шпинатом, лаймом и жареным миндалем

Салат из киноа с лаймом и шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Этот салат — идеальный союз свежести и сытных элементов. Нейтральность киноа пробуждают яркие кислоты лайма, а припущенный шпинат привносит более глубокие, землистые вкусы. Жареный миндаль — это не только украшение, но и ответственный за хрустящую текстуру, которая делает интересным в остальном мягкое блюдо.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито для мытья киноа
  • Кастрюля
  • Сковорода для миндаля и шпината
  • Салатница

Информация об аллергенах

⚠️ Миндаль

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа в горячей воде, затем поставьте вариться в двойном объеме подсоленной воды. Варите ок. 15 минут, пока вода не выкипит и зерна не размягчатся.

Совет: Тщательное мытье удаляет горькие вкусовые вещества (сапонины) с поверхности семян.
2 ✓

Пока киноа варится, на сухой сковороде обжарьте миндаль на среднем огне, пока он не станет ароматным и слегка коричневым. Отложите остывать.

Совет: Под воздействием тепла масла в миндале активируются, вкус становится более интенсивным, ореховым (обжарка).
3 ✓

В той же сковороде разогрейте немного оливкового масла и бросьте промытый шпинат. Жарьте только до тех пор (1-2 минуты), пока он не опадет, затем снимите с огня.

Совет: Короткая тепловая обработка разрушает клеточные стенки, поэтому шпинат становится мягче, но сохраняет ярко-зеленый цвет (хлорофилл).
4 ✓

Помидоры черри разрежьте пополам. Кинзу крупно порубите.

Совет: Используйте зубчатый нож для помидоров, чтобы не раздавить мякоть при резке.
5 ✓

В большой миске смешайте еще теплое киноа с припущенным шпинатом и помидорами. Выжмите сок лайма, добавьте оставшееся оливковое масло, соль и перец.

Совет: Теплое киноа лучше впитывает вкусы (абсорбция), чем полностью остывшее.
6 ✓

Перед подачей вмешайте свежую кинзу и посыпьте сверху хрустящим миндалем.

Совет: Миндаль добавляйте только в конце, чтобы он не пропитался влагой и остался хрустящим.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, но со свежим шпинатом консистенция намного лучше. Если используете замороженный, тщательно отожмите сок после разморозки.
Чем заменить миндаль?
Жареные грецкие орехи, семена тыквы или подсолнечника также отлично подойдут.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 150 г Свежий шпинат
  • 1 шт. Лайм
  • 20 мл Оливковое масло
  • 30 г Миндаль (лепестки или целый)
  • 150 г Помидоры черри
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Молотый черный перец
  • 10 г Свежая кинза