Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Салат из киноа со шпинатом и гранатом
Питательный салат из киноа со свежим шпинатом и гранатом

Салат из киноа со шпинатом и гранатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Этот салат — фейерверк текстур и вкусов. Землистые нотки киноа прерываются кислыми, сочными «взрывами» граната при каждом укусе. А маслянистый хруст орехов завершает впечатление. Секрет в расчете времени: заправку нужно добавлять в самый последний момент, чтобы листья оставались хрустящими.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Интернациональная, Современная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито
  • Кастрюля
  • Венчик (для заправки)
  • Салатница

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа в горячей воде, затем отварите в подсоленной воде (пропорция 1:2, ок. 15 минут). Оставьте отдыхать под крышкой.

Совет: Во время отдыха зерна впитывают оставшуюся воду и отделяются друг от друга, становясь рассыпчатыми.
2 ✓

Поджарьте орехи на сухой сковороде пару минут, затем крупно порубите.

Совет: Обжаривание делает вкус более интенсивным.
3 ✓

Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок с солью, затем медленно вливайте масло, постоянно помешивая венчиком.

Совет: Это эмульсия (винегрет). Соль растворяется в лимонном соке, а масло разбивается в нем на мелкие капли.
4 ✓

В большой миске смешайте остывшее киноа, шпинат и гранат. Поливайте заправкой только перед подачей.

Совет: Если добавить заправку раньше, под действием кислоты листья шпината опадут и станут водянистыми (разрушение клеточных стенок).
5 ✓

Сверху посыпьте поджаренными орехами.

Совет: Так они останутся максимально хрустящими.

Частые вопросы о рецепте

Как почистить гранат?
Разрежьте пополам и постучите деревянной ложкой по кожуре над миской. Так зерна выпадут, а белая пленка останется внутри.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 150 г Шпинат (бэби)
  • 100 г Зерна граната
  • 50 г Грецкий орех
  • 30 мл Оливковое масло
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 щепотка Соль