Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Салат из рукколы с гранатом, сыром фета и грецким орехом
Легкий салат с пикантной рукколой, сладким гранатом и соленым сыром

Салат из рукколы с гранатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Секрет идеального салата кроется в балансе вкусов и текстур. В этом рецепте перечная острота рукколы встречается с сочной сладостью граната и соленой кремовостью феты. А хрустящий орех ставит точку над i. Это не просто гарнир, а полноценное вкусовое впечатление, где каждый кусочек таит в себе новые волнения.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая салатница
  • Маленькая банка (для взбалтывания заправки)
  • Сковорода (для обжарки орехов)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Обжарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне 2-3 минуты до появления аромата, затем дайте остыть.

Совет: Под воздействием тепла масла в орехах активируются, поэтому вкус становится гораздо интенсивнее, жареным.
2 ✓

Рукколу помойте и отцентрифугируйте или дайте стечь до полной сухости.

Совет: На влажном листе масляная заправка не держится, а стекает с него.
3 ✓

Приготовьте эмульсию (заправку): в маленькой баночке взболтайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец до получения кремообразной, однородной консистенции.

Совет: Мед действует как эмульгатор: помогает маслу и уксусу устойчиво смешаться друг с другом.
4 ✓

Положите рукколу в миску, посыпьте зернами граната и крупно порубленным жареным орехом. Покрошите сверху фету.

Совет: Игра текстур (мягкий сыр, хрустящий орех) делает блюдо захватывающим.
5 ✓

Непосредственно перед подачей полейте заправкой и слегка перемешайте.

Совет: Не мните листья при перемешивании, салат должен остаться воздушным.

Частые вопросы о рецепте

Почему салат завял?
Соль и уксус вытягивают воду из листьев. Заправку всегда добавляйте непосредственно перед подачей!
Как извлечь зерна граната?
Разрежьте пополам и постучите деревянной ложкой по кожуре над миской, так зерна выпадут.

Ингредиенты

  • 100 г Свежая руккола
  • 1 шт. Гранат (зерна)
  • 100 г Сыр фета
  • 50 г Ядро грецкого ореха
  • 3 ст. л. Оливковое масло (extra virgin)
  • 1 ст. л. Бальзамический уксус
  • 1 ч. л. Мед
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Свежемолотый перец