Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Салат с курицей тандури, с курицей гриль, огурцом и ломтиками свеклы
Салат с курицей тандури, курицей гриль и свежими овощами

Салат с курицей тандури

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Салаты
Курица Тандури — одно из самых известных индийских блюд в мире, получившее название от «тандура» — традиционной глиняной печи. Дымный вкус мяса, запеченного при высокой температуре, уравновешивается кислотностью йогуртового маринада, который также размягчает волокна. Этот салат сочетает пряное мясо со свежими, хрустящими овощами вместо тяжелых масляных соусов, представляя классику в современной и легкой форме.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода-гриль
  • Миска для маринования

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте курицу полосками на один укус. Смешайте йогурт со специями тандури, обваляйте в нем мясо и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Совет: Молочная кислота и кальций в йогурте расщепляют волокна мяса, поэтому оно будет нежным, а не сухим.
2 ✓

Свеклу и огурец нарежьте соломкой (жюльен) или ломтиками. Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока и нарезанного кориандра.

Совет: Землистый вкус свеклы отлично сочетается с землистостью специй тандури (зира).
3 ✓

Раскалите сковороду-гриль до дыма. Жарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится темно-коричневая корочка.

Совет: Не пугайтесь, если края немного почернеют — это суть стиля тандури, вкус карамелизированного йогурта и специй.
4 ✓

Выложите салат на тарелку, сверху положите теплую курицу и полейте заправкой.

Совет: Контраст температур (теплое мясо, холодный салат) делает блюдо интересным.

Частые вопросы о рецепте

Отчего мясо красное?
В ресторанах используют пищевой краситель. Дома цвет дает паприка (кашмирский чили), которая менее острая, но ярко-красная.
Сколько мариновать?
Минимум 30 минут, но ферменты йогурта по-настоящему размягчают мясо за 3-4 часа.

Ингредиенты

  • 400 г Куриное филе грудки
  • 2 ст. л. Смесь специй тандури (Масала)
  • 150 г Йогурт (натуральный)
  • 1 шт. Огурец
  • 1 шт. Свекла (сырая или вареная)
  • 1 порция Микс салатов
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 пучок Свежий кориандр