Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Салат со свеклой и брокколи с ореховой заправкой
Питательный салат со свеклой, брокколи и орехами

Салат со свеклой и брокколи

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Дружба двух овощей с ярким вкусом. Сернистый характер брокколи укрощается сахаристостью свеклы. Этот салат — игра текстур: мягкая свекла, хрустящая брокколи, кремовый сыр и хрустящий орех дают в каждом кусочке разный опыт. Отличное блюдо для «мил-препа» (заготовки еды), так как хорошо хранится.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюли: Для варки.
  • Миска: Для смешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи
⚠️ Молоко (в случае сыра)

Инструкция

1 ✓

Свеклу сварите до мягкости в кожуре (ок. 40 минут), затем очистите и нарежьте кубиками. Брокколи разберите на соцветия и отварите до хруста (5 минут).

Совет: Разные овощи варите отдельно, так как у них разное время варки, и свекла окрасит все остальное в воде.
2 ✓

Орехи поджарьте на сковороде. Шпинат помойте и обсушите.

Совет: Влажный шпинат разбавит заправку, поэтому важно использовать центрифугу или промокнуть.
3 ✓

Приготовьте винегрет: тщательное смешивание масла, уксуса, лимонного сока, соли, перца.

Совет: Кислоты помогают переваривать сырую клетчатку.
4 ✓

В большой миске смешайте свеклу и брокколи с половиной заправки. Оставьте на 5 минут.

Совет: Твердым овощам полезно немного «помариноваться» в заправке.
5 ✓

Добавьте шпинат, легко перемешайте, затем посыпьте раскрошенным сыром и орехами.

Совет: Шпинат только в конце, чтобы он не опал.

Частые вопросы о рецепте

Стебель брокколи выбросить?
Ни в коем случае! Очистите его от жесткой внешней части, внутри он сладкий и хрустящий, как кольраби. Нарежьте его тоже в салат.

Ингредиенты

  • 400 г Свекла
  • 300 г Брокколи
  • 100 г Свежий беби-шпинат
  • 50 г Грецкие орехи
  • 100 г Сыр фета (или веганская альтернатива)
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ст. л. Бальзамический уксус
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец