Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шаурма с бараниной, свежими овощами и йогуртом
Аутентичная шаурма с бараниной и свежими ингредиентами

Шаурма с бараниной

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты
Название «Шаурма» (шаверма) происходит от арабского слова «вращение», указывая на вертикальный вертел, где мясо жарится, вращаясь в собственном жире. В домашних условиях это трудно воспроизвести, но не невозможно! Секрет в мариновании и быстрой жарке: тонко нарезанную баранину выдерживают в богатом пряном маринаде, затем обжигают на раскаленной сковороде, имитируя хрустящие края, запеченные на открытом огне.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с толстыми стенками (лучше чугунная)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут (тахини)
⚠️ Глютен (пита)

Инструкция

1 ✓

Смешайте ингредиенты маринада (масло, лимон, специи, раздавленный чеснок). Перемешайте с полосками мяса.

Совет: Оставьте минимум на 30 минут, но лучше на ночь. Кислота и специи размягчат волокна баранины.
2 ✓

Раскалите сковороду до дыма.

Совет: Высокий жар необходим для реакции Майяра (потемнения), которая дает вкус.
3 ✓

Выложите мясо на сковороду в один слой (не перегружайте!). Жарьте 3-4 минуты, встряхивая, пока не образуется темно-коричневая корочка.

Совет: Если выделится сок, оно не жарится, а варится. Если это произошло, слейте сок и жарьте дальше.
4 ✓

Наполните теплую питу салатом, помидорами и обильно полейте соусом.

Совет: Хруст свежих овощей уравновешивает жирность мяса.

Частые вопросы о рецепте

От чего вкус будет как у уличного торговца?
Зависит от специй (зира, кориандр, корица) и температуры. Если положить слишком много мяса в сковороду сразу, оно будет тушиться. Жарьте порциями, чтобы оно поджаривалось!

Ингредиенты

  • 500 г мякоть баранины (тонко нарезанная полосками)
  • 3 зубчик чеснок
  • 1 ч. л. зира (кумин)
  • 1 ч. л. семена кориандра (молотые)
  • 1 ч. л. паприка
  • 1 щепотка корица
  • 2 ст. л. лимонный сок
  • 3 ст. л. оливковое масло
  • 4 шт. пита
  • 1 порция соус тахини или чесночный йогурт