Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сидр с розовым перцем в бокале
Зимний согревающий напиток с розовым перцем

Сидр с розовым перцем

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Розовый перец на самом деле не перец, а ягода южноамериканского дерева, вкус которой одновременно сладковатый, фруктовый и слегка острый. В этом рецепте эта особенная специя встречается с яблоком, создавая захватывающий, парфюмерный характер напитка, который далек от мира привычных глинтвейнов.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ступка или плоская сторона ножа: Для дробления розового перца.
  • Кастрюля: Для варки.
  • Мелкое сито: Важно, чтобы кусочки перца не попали в бокал.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфиты (в сидре)

Инструкция

1 ✓

Осторожно раздавите горошины розового перца плоской стороной ножа или в ступке, только чтобы их оболочка треснула.

Совет: Так эфирные масла внутри специй смогут высвободиться и передать свой вкус жидкости.
2 ✓

Нагревайте сидр с раздавленным перцем, корицей и апельсиновой цедрой до появления пара. Не давайте кипеть!

Совет: Бережная термическая обработка сохраняет свежесть яблока и летучие ароматы розового перца.
3 ✓

Вмешайте мед и ваниль, затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Совет: Во время отдыха происходит объединение вкусов (настаивание) без «переваривания» напитка.
4 ✓

Тем временем взбейте сливки в мягкую, кремообразную пену.

Совет: Перебитая пена может казаться жирной, мягкая пена лучше ложится на напиток.
5 ✓

Процедите напиток в бокалы через густое сито, следя за тем, чтобы в нем не осталось кусочков перца. Украсьте взбитыми сливками и ломтиком апельсина.

Совет: Оболочка розового перца может вызвать раздражение в горле, поэтому важна тщательная фильтрация.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли заменить черным перцем?
Не рекомендуется. Черный перец резкий и острый, в нем отсутствует фруктовый, сладковатый аромат розового перца.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр
  • 1 ч. л. Розовый перец (целый)
  • 40 г Мед
  • 1 ч. л. Апельсиновая цедра
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 100 мл Жирные сливки
  • 1 шт. Ломтик свежего апельсина