Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Синиган с масалой, пряный суп, украшенный свежим кориандром
Синиган с масалой и тамариндом

Синиган с масалой

Автор: Flavelo
Рецепты Супы
Синиган — знаменитый филиппинский кислый суп, который обычно приправляют тамариндом. Этот рецепт с дерзким поворотом добавляет гарам масалу, которая придает кисленькой основе теплую, пряную глубину. Немного похоже на встречу индийского карри с освежающим цитрусовым супом.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Филиппинская / Индийский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Обжарьте мясо в небольшом количестве масла в кастрюле, затем выньте.

Совет: Прижарки всегда придают супу более глубокий вкус.
2 ✓

На оставшемся жире обжарьте лук, чеснок и помидоры, пока помидоры не дадут сок. Посыпьте масалой и обжаривайте полминуты.

Совет: Специи нужно «раскрыть» в горячем масле.
3 ✓

Верните мясо, залейте водой и варите мясо до мягкости (ок. 30 минут).

Совет: Снимайте пену с поверхности, если хотите более прозрачный суп.
4 ✓

Добавьте более твердые овощи (морковь, редька), затем через 5 минут более мягкие (стручковая фасоль). Варите до готовности.

Совет: Не переварите овощи, пусть они останутся хрустящими.
5 ✓

В конце вмешайте пасту тамаринда и рыбный соус. Попробуйте: должно быть кисло!

Частые вопросы о рецепте

Где купить пасту тамаринда?
В азиатских магазинах. Если нет, можно заменить лимонным соком, но вкус будет более плоским.

Ингредиенты

  • 500 г Свиные ребрышки или грудинка (нарезанные кубиками)
  • 1 головка Красный лук
  • 3 зубчик Чеснок
  • 2 шт. Помидор (нарезанный дольками)
  • 2 ст. л. Паста тамаринда (или по вкусу)
  • 1 ч. л. Смесь специй Гарам Масала
  • 2 шт. Зеленый чили (по желанию)
  • 200 г Смесь овощей (напр. морковь, стручковая фасоль, редька дайкон)
  • 1 л Вода
  • 1 ст. л. Рыбный соус