Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сливовый соус чили с корицей при подаче
Пряный и ароматный соус со сливой и чили

Сливовый соус чили с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Этот соус — встреча рождественских ароматов и огненных летних вкусов. Теплота корицы удивительно хорошо гармонирует с остротой чили, а слива обеспечивает тело и сладость. Отличный гастрономический подарок, но также попадание в десятку к жареному мясу (утка, гусь) или сырам на гриле.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Погружной блендер
  • Стерильная банка

Инструкция

1 ✓

На масле спассеруйте мелко нарезанный лук, чеснок и чили.

Совет: Ароматы лучше всего растворяются в масле.
2 ✓

Добавьте нарезанную кубиками сливу, воду, уксус, сахар, корицу, соль.

Совет: Палочка корицы кладется целиком, так она медленно отдает свой вкус.
3 ✓

Варите до мягкости примерно 30-40 минут.

Совет: Слива должна полностью развариться.
4 ✓

Выньте корицу.

Совет: Если оставите ее при измельчении, в соусе будут твердые щепки.
5 ✓

Пюрируйте погружным блендером до однородности.

Совет: Так вы гомогенизируете текстуру.
6 ✓

Снова доведите до кипения (бульканья), затем разлейте по банкам.

Совет: Для консервации важен горячий розлив.

Частые вопросы о рецепте

Остался слишком жидким, почему?
Содержание воды в сливе варьируется. Варите дальше без крышки или охладите — в холодном виде он станет гуще из-за пектина.

Ингредиенты

  • 500 г Слива (без косточек)
  • 100 г Коричневый сахар
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 2 шт. Свежий чили
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 50 мл Яблочный уксус
  • 100 мл Вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ст. л. Оливковое масло