Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шоколадный рулет из печенья нарезанный ломтиками
Рулет из массы с какао-печеньем и нежной начинкой

Шоколадный рулет из печенья

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Королева сладостей «без выпечки», близкая родственница кокосового рулета. Этот рецепт возвращает ощущение ретро в современной оболочке. Секрет кроется в правильной влажности массы из печенья: она должна быть достаточно мягкой, чтобы не ломаться при скручивании, но достаточно твердой, чтобы держать форму. Идеальное решение для нежданных гостей или если не хочется включать духовку.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска для смешивания
  • Разделочная доска
  • Пекарская бумага или пищевая пленка
  • Скалка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте в миске молотое печенье, какао-порошок и сахарную пудру.

Совет: Какао-порошок стоит просеять, чтобы не было горьких комочков.
2 ✓

Влейте растопленное масло, ваниль и большую часть молока. Начните замешивать руками.

Совет: Количество молока зависит от сухости печенья. Добавляйте постепенно, пока не получите пластичную, хорошо формующуюся массу.
3 ✓

Расстелите лист пекарской бумаги, положите на него ком теста и накройте другим листом бумаги. Так раскатайте в прямоугольник толщиной около полсантиметра.

Совет: При раскатке между двумя бумагами тесто не липнет к скалке, и не нужно посыпать мукой/пудрой, что сушило бы тесто.
4 ✓

Снимите верхнюю бумагу. Равномерно намажьте тесто выбранным кремом, оставив 1 см с краев.

Совет: Если используете ореховую пасту, немного подогрейте ее, чтобы она легче мазалась и не поднимала тесто.
5 ✓

С помощью нижней бумаги плотно скатайте рулет по длинной стороне. Заверните в бумагу или пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Совет: При охлаждении масло и печенье затвердеют, так что можно будет красиво нарезать острым ножом. (Кристаллизация жира).
6 ✓

Перед подачей нарежьте ломтиками толщиной в палец ножом, смоченным в горячей воде.

Частые вопросы о рецепте

Тесто ломается при раскатке, что я сделал не так?
Масса слишком сухая. Влейте еще немного молока или растопленного масла!
Слишком липкое, не могу раскатать.
Добавьте еще молотого печенья или уберите в холодильник на 15 минут, чтобы масло немного затвердело.

Ингредиенты

  • 250 г Молотое печенье (типа «Юбилейное»)
  • 30 г Какао-порошок (несладкий)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 100 мл Молоко
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 150 г Крем (например, маскарпоне, масляный крем или ореховая паста)