Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свежеиспеченные соленые блинчики с овечьим творогом
Насыщенные соленые блины с пикантным овечьим сыром и зеленью

Соленые блинчики с овечьим творогом (брынзой)

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Овечий творог (брынза) — один из самых характерных ингредиентов гастрономии Карпатского бассейна. Его вкус интенсивный, соленый и слегка острый, что дает гораздо более яркие впечатления по сравнению с коровьим творогом. В этом рецепте с укропно-чесночной приправой мы вызываем в памяти вкус страпачки, но в более легкой, блинной оболочке. Идеальное второе блюдо после сытного супа.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Сковорода для блинов
  • Огнеупорная форма
  • Вилка для разминания творога

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замесите соленое блинное тесто и испеките блины.

Совет: Для соленой начинки можно пожарить тесто чуть темнее, продукты жарки улучшают вкус.
2 ✓

Для начинки разомните овечий творог вилкой, смешайте с половиной сметаны, измельченным чесноком, нарезанным укропом и перцем.

Совет: Овечий творог жирный и плотный, сметана разрыхляет его (эмульсия), чтобы получился крем, который можно намазать.
3 ✓

Наполните блины и поместите их в форму.

Совет: Форму не нужно сильно смазывать маслом, так как начинка достаточно жирная.
4 ✓

Смажьте верх оставшейся сметаной. (Если любите, можно посыпать кубиками жареного бекона). Запекайте при 180°C 10-15 минут.

Совет: Запекание прогревает творог, от чего он становится еще более интенсивным на вкус и кремовым.
5 ✓

Подавайте, посыпав свежим укропом.

Совет: Эфирные масла укропа чувствительны к теплу, поэтому самым ароматным он будет при посыпке свежим.

Частые вопросы о рецепте

Слишком солено.
Овечий творог изначально очень соленый. Попробуйте начинку, прежде чем добавлять соль! Если все же солено, можно смягчить большим количеством сметаны.
Я не люблю укроп.
Вместо него можно использовать шнитт-лук или петрушку.

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 2 шт. Яйцо
  • 250 мл Молоко
  • 150 мл Газированная вода
  • 1 щепотка Соль
  • 3 ст. л. Подсолнечное масло
  • 250 г Овечий творог (или Брынза)
  • 200 г Сметана
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 пучок Свежий укроп
  • 1 щепотка Молотый черный перец
  • 50 г Бекон (по желанию, сверху)