Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Соус карри с манго и кокосовым молоком, поданный к столу
Кремовый соус карри с экзотическими вкусами

Соус карри с манго и кокосовым молоком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Тропическое путешествие на тарелке. Фруктовая сладость манго и землистый, пряный характер карри кажутся противоположностями, но кремовость кокосового молока служит идеальным мостом, соединяющим их. Этот соус вибрирует не только вкусом, но и цветом, настоящая еда для поднятия настроения.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Погружной блендер
  • Сковорода
  • Терка

Инструкция

1 ✓

Основы: мелко нарежьте лук, натрите имбирь и раздавите чеснок. Манго очистите и измельчите в пюре.

Совет: Чем спелее манго, тем слаще и ароматнее будет соус.
2 ✓

Обжарка: разогрейте масло, спассеруйте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри и чили. Обжаривайте 1 минуту, помешивая.

Совет: Осторожно, порошок карри легко пригорает и становится горьким! Обжаривайте только до тех пор, пока не пойдет аромат.
3 ✓

Варка: влейте пюре манго и кокосовое молоко. Перемешайте до однородности, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите 10-15 минут, пока не загустеет.

Совет: Содержание пектина в манго и жирность кокосового молока помогают загустению.
4 ✓

Сглаживание: если чувствуете крупные кусочки (из-за лука), еще раз пройдитесь погружным блендером в конце для бархатистой консистенции. Посолите по вкусу.

Совет: Шелковистая текстура делает блюдо более элегантным.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать консервированное манго?
Да, но оно обычно подслащено, поэтому осторожно солите и приправляйте, чтобы не было слишком приторно.
Какой порошок карри использовать?
Порошки карри типа «Мадрас» более сильные, обычные желтые порошки карри мягче. Дело вкуса.

Ингредиенты

  • 1 шт. Спелое манго (пюрированное)
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Тертый имбирь
  • 1 ст. л. Порошок карри
  • 1 ст. л. Растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили