Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Ревани с кремом из маскарпоне, золотисто-коричневые ломтики с белым слоем крема сверху Ревани с кремом из маскарпоне Деревенская колбаса с жареным бататом и горчичным кремом при подаче Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом Пирог с цуккини на гриле при подаче Пирог с цуккини на гриле Пита с гиросом из баранины со свежим дзадзики Пита с гиросом из баранины Хот-дог по секретному рецепту при подаче Хот-дог по секретному рецепту Гаджар ка халва с шафраном, миндалем и изюмом Гаджар ка халва с шафраном Кацудон с начинкой из чесночного мисо, свежеподанный Кацудон с начинкой из чесночного мисо Тирокафтери с фетой и сливочным сыром, богатый крем из сыра фета, поданный с питой и овощами Тирокафтери с фетой и сливочным сыром Морковная тепла, свежеподанная, с кориандром Морковная тепла (индийские лепешки) Горячий яблочный сидр с миндальными лепестками Сидр с корицей и миндалем Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура
Поданный соус с халапеньо и паприкой барбекю
Насыщенный соус барбекю с ароматом копченой паприки

Соус с халапеньо и паприкой барбекю

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Встреча дымной сладости (барбекю) и свежей остроты (халапеньо). Секрет соуса в наслоении вкусов: баланс сладкого (мед), соленого (соя), кислого (лайм/уксус в барбекю) и острого (капсаицин).
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 8 мин
⌛ Всего времени 18 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 190 ккал
🌍 Кухня Интернациональная / США

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Нож/Измельчитель

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Глютен (зависит от соуса барбекю)

Инструкция

1 ✓

Мелко нарежьте халапеньо (с семенами острее).

Совет: Сила перца сосредоточена в перегородках и семенах.
2 ✓

Прогрейте вместе соус барбекю, мед, сою и чеснок.

Совет: Под воздействием тепла вкусы соединяются, сырость чеснока исчезает.
3 ✓

Добавьте перец и специи, варите на маленьком огне 5 минут.

Совет: Короткая варка сохраняет свежий, зеленый вкус халапеньо, он не разваривается полностью.
4 ✓

В конце вмешайте сок лайма и масло (эмульсия).

Совет: Свежую кислоту (лайм) не варим, так как она теряет свой характер.

Частые вопросы о рецепте

Слишком остро!
Капсаицин (жгучее вещество) растворяется в жире и алкоголе, не в воде. Добавьте еще немного масла или меда, чтобы притупить его силу.

Ингредиенты

  • 150 мл Готовая основа соуса барбекю
  • 2 шт. Свежий перец халапеньо
  • 30 мл Соевый соус
  • 40 г Мед
  • 4 зубчика Чеснок (тертый)
  • 20 мл Свежий сок лайма
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 30 мл Оливковое масло