Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами
Освежающий и вкусный соус тахини с лаймом и медом

Соус тахини с медом и лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Тахини (кунжутная паста) сама по себе горьковатая и плотная, но как только встречается с кислотой (лимон или лайм) и водой, претерпевает чудесную трансформацию. Эта версия уравновешивает тяжесть кунжута свежестью лайма и сладостью меда. Это не просто заправка, а «умами-бомба», которая превращает даже самые простые жареные овощи в ресторанное блюдо.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая миска
  • Венчик (важен для эмульсии)
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Положите тахини в миску. Добавьте сок лайма и натертый чеснок, затем начните перемешивать.

Совет: Смесь внезапно загустеет и станет пастообразной, это нормально.
2 ✓

Добавьте мед, оливковое масло, соль и перец. Продолжайте мешать.

3 ✓

Теперь магия: по ложке добавляйте холодную воду, постоянно взбивая венчиком.

Совет: Разбавляйте, пока не достигнете консистенции густых сливок. Цвет тоже посветлеет.
4 ✓

Попробуйте! Если слишком кисло, можно еще немного меда, если слишком насыщенно — немного лайма.

5 ✓

При подаче посыпьте хлопьями чили и свежей петрушкой.

Совет: Для заправки салата делайте жиже, для дип-соуса — гуще.

Частые вопросы о рецепте

Почему тахини свернулась (стала комковатой), когда я добавил лимонный сок?
Это естественная химическая реакция! Не пугайтесь, просто добавляйте воду понемногу и продолжайте мешать, она прекрасно разгладится и станет кремовой.
Чем можно заменить лайм?
Лимоном, но более цветочный аромат лайма лучше сочетается с медом.

Ингредиенты

  • 100 г Тахини (кунжутная паста, тщательно перемешанная)
  • 2 ст. л. Свежевыжатый сок лайма
  • 1 ст. л. Мед
  • 1 зубчик Чеснок (тертый)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 50 мл Холодная вода (по необходимости больше или меньше)
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Черный перец
  • 1 щепотка Хлопья чили (по желанию)
  • 1 ст. л. Свежая петрушка (для подачи)