Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Миска стамина удон с яйцом и мясом, зеленым луком
Японский стамина удон с курицей, яйцом и овощами

Стамина удон с яйцом и мясом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Блюда «Стамина» в Японии — это чесночные, мясные, полные энергии блюда, цель которых — побороть усталость. Эта вариация удона — не суп, а стиль «яки удон» (жареная лапша) или покрытая густым соусом. Толстая, жевательная лапша удон идеально впитывает соево-чесночный соус, а яйцо придает блюду кремовость.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или глубокая сковорода
  • Кастрюля для варки лапши

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Соя
⚠️ Яйцо
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Сварите лапшу удон в кипящей воде согласно упаковке (обычно 1-2 минуты), затем промойте холодной водой и дайте стечь.

Совет: Шок холодной водой останавливает приготовление и делает лапшу упругой (аль денте).
2 ✓

Нарежьте курицу кубиками, раздавите чеснок. В сковороде разогрейте немного масла (не кунжутного) и обжарьте курицу до золотистого цвета с чесноком.

Совет: Чеснок добавляйте только тогда, когда мясо уже побелеет, иначе чеснок сгорит до того, как мясо прожарится.
3 ✓

Добавьте соевый соус, мирин и перец. Проварите, пока мясо не покроется блестящей глазурью.

Совет: Сахар в мирине карамелизуется, от этого мясо становится липким и блестящим (глазурь).
4 ✓

Приготовьте из яиц мягкую болтунью на отдельной сковороде (или отодвиньте мясо в сторону и пожарьте рядом).

Совет: Не пережарьте яйцо, пусть оно останется кремовым, чтобы сделать лапшу сочнее.
5 ✓

Смешайте лапшу с мясным рагу, в конце полейте кунжутным маслом и подавайте с яйцом и нарезанным зеленым луком сверху.

Совет: Кунжутное масло всегда добавляйте в самом конце, так как от тепла оно теряет свой особый аромат.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать сухую лапшу?
Да, но для удона лучше всего подходит свежая или замороженная (сануки) лапша из-за ее текстуры.
Почему лапша слипается?
После варки ее нужно тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить поверхностный крахмал, иначе в сковороде будет липкая масса.

Ингредиенты

  • 400 г Лапша удон (свежая или замороженная)
  • 200 г Куриное бедро (филе)
  • 2 шт. Яйцо
  • 2 стебель Зеленый лук
  • 3 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Мирин
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 щепотка Перец