Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Суфле с сыром Гауда при подаче
Богатое и аппетитное суфле с сыром Гауда

Суфле с сыром Гауда

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Гауда — один из самых популярных сыров в мире, и не зря: он легко плавится, обладает слегка сладковатыми, карамельными нотками, особенно если он выдержан. Приготовленный в виде суфле, он дает чрезвычайно стабильное, надежно поднимающееся и вкусное блюдо. Это суфле «начального уровня»: если боитесь неудачи, начните с него, так как текстура Гауды многое прощает.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 440 ккал
🌍 Кухня Голландско-Французская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Формочки для суфле
  • Терка
  • Венчик
  • Кастрюля

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смажьте формочки маслом и присыпьте мукой. Натрите Гауду. Разделите яйца.

2 ✓

Приготовьте бешамель: масляно-мучную зажарку залейте молоком, варите до загустения.

Совет: Горячий бешамель заваривает муку, поэтому у выпечки не будет сырого вкуса. [Клейстеризация крахмала]
3 ✓

Снимите с огня, вмешайте сыр, желтки, соль, перец и немного сахара. Перемешайте до гладкости.

Совет: Гауда отлично плавится, поэтому масса почти сразу станет однородной.
4 ✓

Взбейте белки в крепкую пену. Вмешайте в массу, стараясь сохранить пузырьки воздуха.

Совет: Не стучите венчиком о край посуды, так как можно выбить воздух из пены.
5 ✓

Наполните формы, выпекайте при 180°C 20-25 минут.

Совет: Золотисто-коричневая верхушка указывает на то, что реакция Майяра (потемнение) произошла, и появились вкусные ароматы.
6 ✓

Подавайте теплым.

Частые вопросы о рецепте

Можно использовать копченую Гауду?
Да, она дает очень особенный вкус «как с беконом», даже без мяса. Стоит попробовать!
С чем подавать?
Свежий зеленый салат с уксусной заправкой (винегрет) идеально его дополняет.

Ингредиенты

  • 150 г Сыр Гауда
  • 4 шт. Яйцо
  • 200 мл Жирное молоко
  • 50 г Пшеничная мука
  • 30 г Сливочное масло
  • 1 щепотка Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Свежемолотый перец