Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свекольно-фасолевая запеканка на столе
Сытное зимнее блюдо: свекольно-фасолевая запеканка с тягучей сырной корочкой.

Свекольно-фасолевая запеканка

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Венгерская кухня любит запеканки, и это интересная вариация без мяса. Землистый вкус свеклы и кремовость фасоли удивительно хорошо работают в сметанной среде, напоминая картофельную запеканку, но с гораздо большим количеством клетчатки и минералов. Настоящее зимнее, согревающее блюдо, которое наиболее соблазнительно, когда его достают из духовки с золотистой сырной корочкой.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка: Для подготовки свеклы.
  • Сковорода: Для тушения свеклы.
  • Форма для запекания: Для запекания.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Очистите свеклу и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками. Разогрейте духовку до 180°C.

Совет: Сок сырой свеклы все окрашивает, используйте резиновые перчатки и сразу вымойте доску.
2 ✓

Спассеруйте лук на масле, затем добавьте тертую свеклу и измельченный чеснок. Тушите 10 минут, пока свекла не осядет и немного не размягчится.

Совет: Предварительное тушение свеклы необходимо, потому что в духовке вместе с фасолью она не успеет достаточно размягчиться.
3 ✓

Смешайте фасоль со сметаной, сырыми яйцами и специями (соль, перец, паприка).

Совет: Яйцо — это связующее вещество, которое затвердевает под воздействием тепла (коагуляция) и скрепляет рагу.
4 ✓

Распределите тушеную свеклу в форме, залейте фасолево-сметанной массой и посыпьте сыром.

Совет: Если хотите, можно выкладывать слоями, но так проще и так же вкусно.
5 ✓

Запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится сверху.

Совет: Готово, когда края кипят, а середина уже не дрожит.

Частые вопросы о рецепте

Какую фасоль использовать?
Белая или пестрая фасоль лучше всего, так как они развариваются до более кремового состояния, чем красная фасоль. Консервированная тоже отлично подойдет, просто промойте ее.
От чего появляется характер 'картофельной запеканки'?
Яйца, сметана и специи для колбасы (тмин, паприка) придают тот самый характерный венгерский вкус.

Ингредиенты

  • 500 г Сырая свекла
  • 400 г Вареная фасоль (консервированная)
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 головка Репчатый лук
  • 200 г Сметана
  • 2 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Паприка, соль, перец
  • 150 г Тертый сыр (например, Траппист)