Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Торт с муссом из белого шоколада, поданный ломтиками
Кремовый и легкий торт с муссом из белого шоколада

Торт с муссом из белого шоколада

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Мусс (произносится: мус) по-французски означает 'пена', и этот торт верен своему названию. Сладость белого шоколада смягчается более нейтральным, сливочным вкусом маскарпоне, поэтому результат получается не приторным, а изысканным. Пузырьки воздуха, которые мы вводим в крем со взбитыми сливками, делают текстуру легкой, почти тающей на языке.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 4 ч. 30 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разъемная форма для торта
  • Венчик
  • Водяная баня
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Приготовьте основу: измельчите печенье в мелкую крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте на дно формы. Поставьте в холодильник.

Совет: Чем мельче крошка, тем лучше основа будет держаться при нарезке.
2 ✓

Растопите белый шоколад над паром, затем дайте остыть до теплого состояния. Маскарпоне смешайте до гладкости с сахаром и ванилью.

Совет: Маскарпоне не должен быть ледяным, иначе влитый растопленный шоколад сразу застынет (в креме будут кусочки шоколада).
3 ✓

Замочите желатин в воде, нагрейте до растворения. Добавьте к растопленному шоколаду, затем вмешайте эту смесь в маскарпоне.

Совет: Этот порядок обеспечивает равномерное распределение желатина в густом креме.
4 ✓

Взбейте сливки до средней густоты. Несколькими порциями, осторожными движениями вмешайте в основу из маскарпоне.

Совет: Не перемешивайте слишком агрессивно, иначе вы разобьете пену, и торт будет плоским и плотным.
5 ✓

Распределите крем по основе из печенья и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Совет: Оставьте на столе на 30 минут перед подачей, чтобы вкус шоколада лучше раскрылся (холод притупляет вкусы).

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать листовой желатин вместо порошкового?
Да, 10 г порошка соответствуют примерно 6 листам. Замочите в холодной воде, отожмите, затем растворите в теплой жидкости.
Сколько хранится?
В холодильнике 2-3 дня, но лучше всего свежим (после застывания), так как текстура мусса может меняться со временем.

Ингредиенты

  • 250 г Белый шоколад
  • 400 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 250 г Маскарпоне (комнатной температуры)
  • 50 г Сахарная пудра
  • 10 г Порошковый желатин
  • 50 мл Вода
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 200 г Овсяное или песочное печенье
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)