Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Торт с ромом и кофе, украшенный шоколадной стружкой
Сочный шоколадный торт с насыщенным ароматом кофе и рома

Торт с ромом и кофе

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот торт — дитя любви тирамису и богатого шоколадного торта. Эспрессо придает какао глубину (кофе подчеркивает вкус шоколада), а ром разрыхляет тесто и придает аромат. Это не сухой бисквит, а сочное масляное кексовое тесто, которое остается свежим несколько дней.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 275 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (ок. 22-24 см)
  • Электрический миксер

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, разрыхлитель) в миске.

Совет: Какао-порошок стоит просеять, так как он склонен собираться в маленькие комочки, которые будут горчить в тесте.
2 ✓

Смешайте растопленное масло, молоко, кофе, ром и яичные желтки. Влейте в сухую смесь.

Совет: Кислотность кофе реагирует с разрыхлителем, что помогает тесту подняться.
3 ✓

Взбейте яичные белки до крепких пиков. Аккуратно вмешайте их лопаткой в шоколадную массу.

Совет: Белковая пена придает воздушность. Не мешайте слишком интенсивно, просто «складывайте» массу, чтобы пузырьки не лопнули.
4 ✓

Выпекайте при 180°C (верх-низ) 35-40 минут. Проба на сухую спичку обязательна!

Совет: Если к спичке больше не прилипает жидкое тесто, а только пара крошек, вынимайте. Если она абсолютно чистая, возможно, торт немного пересох.
5 ✓

Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте со взбитыми сливками.

Совет: Жир (сливки) уравновешивает сухость какао.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина осела?
Вы слишком рано открыли духовку или было слишком много разрыхлителя. Из-за теплового шока структура теста разрушается до того, как затвердеет.

Ингредиенты

  • 250 г Мука пшеничная
  • 200 г Сахар-песок
  • 30 г Какао-порошок (несладкий)
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 50 мл Крепкий эспрессо (охлажденный)
  • 2 ст. л. Ром для выпечки
  • 100 г Сахарная пудра (для посыпки)
  • 200 мл Холодные сливки для взбивания (для подачи)