Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Тропический фруктовый чай со льдом
Экзотический и освежающий домашний тропический фруктовый чай

Тропический фруктовый чай

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Этот напиток — не просто ароматизированный чай, а гибрид техники «cold brew» (холодного настаивания) и заваривания. Горячая вода быстро извлекает антиоксиданты из чайных листьев, в то время как во время длительной фазы охлаждения волокна фруктов размягчаются, и их натуральные сахара переходят в жидкость (осмос). Так мы получаем насыщенный, естественно сладкий напиток, где терпкость чая и свежесть фруктов находятся в равновесии.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 145 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Чайник
  • Термостойкий кувшин (мин. 1.5 литра)
  • Острый нож для фруктов
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Мед

Инструкция

1 ✓

Вскипятите воду, затем дайте остыть примерно 5-8 минут, пока она не достигнет 80°C. В это время положите чайные пакетики.

Совет: Кипящая вода обжигает листья зеленого чая, отчего высвобождаются горькие дубильные вещества [выделение танина].
2 ✓

Заваривайте чай ровно 3-4 минуты, затем выньте пакетики. Вмешайте мед в еще теплый чай до полного растворения.

Совет: В теплой жидкости вязкость меда снижается, поэтому он мгновенно смешивается с водой.
3 ✓

Пока чай остывает до теплого состояния, подготовьте фрукты: ананас и манго нарежьте кубиками 1x1 см, апельсин — тонкими кружочками.

Совет: Нарезка с большей площадью поверхности способствует высвобождению вкусов во время отдыха.
4 ✓

Положите фрукты в теплый чай. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Совет: Это фаза «холодного настаивания»: сахара и ароматы медленно переходят из фруктовых клеток в чай, при этом фрукты не развариваются.
5 ✓

При подаче положите в стаканы много льда, налейте фруктовый чай (вместе с кусочками фруктов) и украсьте свежей мятой.

Совет: Слегка хлопните мяту ладонью перед тем, как положить в стакан, чтобы высвободить ее эфирные масла.

Частые вопросы о рецепте

Почему чай стал горьким?
Вероятно, вы заварили зеленый чай слишком горячей водой или слишком долго держали пакетик. Зеленый чай стоит заваривать водой 80°C.
Можно ли использовать консервированные фрукты?
Да, но они находятся в сахарном сиропе, поэтому напиток будет намного слаще. В таком случае уменьшите количество меда.

Ингредиенты

  • 100 г Свежий ананас
  • 100 г Спелое манго
  • 1 шт. Апельсин
  • 2 шт. Пакетик зеленого чая (или 1 чайная ложка листового чая)
  • 40 г Мед
  • 1.2 л Вода (фильтрованная)
  • 20 шт. Кубики льда
  • 6 листиков Свежая мята