Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Творожно-коричное печенье «Линцер» на тарелке
Нежное, почти кремовое внутри печенье с теплым ароматом корицы

Творожно-коричное печенье «Линцер»

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
В этом рецепте доминирует творог: мы используем в два раза больше творога, чем муки, что дает чрезвычайно мягкую, почти кремовую внутреннюю структуру после выпечки. Теплая пряность корицы идеально дополняет слегка кисловатый вкус творога.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 20 порций
🔥 Калории 140 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито: для творога.
  • Скалка: для раскатки.
  • Пергамент: для выпечки.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Протрите творог через сито.

Совет: Из-за большого количества творога особенно важно избавиться от комков, чтобы тесто соединилось.
2 ✓

Взбейте яйцо с сахаром и корицей, пока сахар более-менее не растворится.

Совет: Если растворить корицу в яичной смеси, она распределится в тесте равномернее, чем при смешивании с мукой. (Диспергирование)
3 ✓

Разотрите масло с мукой в крошку, затем добавьте творог и яичную смесь. Замесите тесто.

Совет: Если творог очень влажный, отожмите из него сыворотку перед использованием.
4 ✓

Дайте тесту отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут, завернув в пленку.

Совет: Этот шаг обязателен, так как холодное масло будет держать форму в начале выпечки.
5 ✓

Раскатайте до толщины 5 мм на хорошо присыпанной мукой поверхности, вырежьте формы и выпекайте при 180 градусах 8-10 минут.

Совет: Действуйте быстро, так как тесто от тепла рук быстро становится липким.
6 ✓

После остывания склейте джемом и посыпьте сверху небольшим количеством корицы.

Совет: Эфирные масла корицы по-настоящему активируются при нагревании, но посыпкой можно добавить свежий аромат.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто сильно липнет?
Из-за большого количества творога это естественно. Используйте больше муки при раскатке и работайте с холодным тестом.
Сколько хранится?
Из-за высокого содержания влаги стоит хранить в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней.

Ингредиенты

  • 250 г Мука
  • 80 г Сахар
  • 500 г Творог (сухой)
  • 2 ч. л. Молотая корица
  • 1 упак. Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 150 г Сливочное масло
  • 1 шт. Яйцо
  • 200 г Сладкий джем