Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Свежеиспеченные улитки «Пицца», наполненные расплавленным сыром и томатным соусом, поданные на тарелке.
Горячие слоеные улитки с начинкой для пиццы, только что из духовки.

Улитки пицца

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Слоеное тесто — хрестоматийный пример кулинарной магии. Тонкие слои масла, спрятанные между слоями теста, превращаются в пар в жаре духовки и раздвигают слои. Так образуются сотни тончайших, хрустящих лепестков, которые обнимают сочную начинку для пиццы. Быстро, эффектно и всегда съедается до крошки.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Современная вечеринка

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пергамент для выпечки
  • Острый нож (для резки без сминания)
  • Кулинарная кисть

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте слоеное тесто.

Совет: Важна горячая духовка! Если положить в холодную, масло просто вытечет из теста, вместо того чтобы превратиться в пар и поднять слои.
2 ✓

Смажьте тесто томатным соусом, но оставьте полосу шириной 2 см у верхнего края (для заклеивания).

Совет: Соус не должен быть слишком водянистым, иначе он размочит тесто, и оно не будет хрустящим.
3 ✓

Равномерно посыпьте ветчиной, половиной сыра и орегано.

Совет: Не кладите слишком много начинки, иначе будет трудно свернуть, и она может вытечь.
4 ✓

Сверните плотно, как рулет. Край слегка смочите водой, чтобы он приклеился.

Совет: Плотное скручивание гарантирует, что улитка сохранит форму при выпечке.
5 ✓

Нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см очень острым ножом. Разложите их на противне, застеленном пергаментом.

Совет: Если нож тупой, вы сплющите слои теста, и они не раскроются красиво. Вместо резки можно использовать нить!
6 ✓

Смажьте верх и бока взбитым яйцом, затем посыпьте оставшимся сыром.

Совет: Яичный белок при выпечке образует блестящую глазурь (реакция Майяра), что делает выпечку более аппетитной.
7 ✓

Выпекайте 15–20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Совет: Готово, когда низ тоже подрумянится.

Частые вопросы о рецепте

Почему вытекла начинка?
Томатный соус был слишком жидким, или вы слишком слабо свернули улитку.
Почему тесто не поднялось?
Духовка была недостаточно горячей. Слоеному тесту нужен тепловой шок (мин. 180–200°C) для раскрытия слоев.

Ингредиенты

  • 500 г Слоеное тесто (охлажденное или размороженное)
  • 150 г Густой томатный соус или соус для пиццы
  • 200 г Тертый сыр (напр., Траппист или Моцарелла)
  • 100 г Ветчина (ломтиками или кубиками)
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 щепотка Соль
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)